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Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Marc 2019

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Saint Marc indique le clos qui se trouve près de l'église, dédiée à Saint-Marcel.

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Le Clos Saint Marc (1,70 ha) fait partie de l'appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers".

D'exposition Nord-Est, la terre est rouge et caillouteuse. Idéale pour le Chardonnay.

La vinification se fait dès l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.

Le vin est élevé 17 mois en fûts.

Idéal avec un filet de lotte à l'aneth ou du saumon, les viandes blanches de grande noblesse comme le veau en sauce.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 13°
Millésime : 2019
Couleur : Blanc
Classification : Premier Cru

C’est le grand-père d’Olivier, Joseph Leflaive, qui, au lendemain de la 1ère guerre mondiale et de la faillite de son usine de sidérurgie à Saint-Etienne, va initier l’agrandissement du domaine, ses investissements en Bourgogne étant tout ce qu’il lui restait.

Le domaine devient une exploitation familiale de 35 hectares. Son fils Joseph Régis, assureur, et son frère Vincent prennent la relève en 1953.

La maison acquiert vite ses titres de noblesse, notamment grâce à l’arrivée dans les années 70 de la climatisation à Puligny, une avancée considérable pour ce village construit deux mètres au dessus de la nappe phréatique qui ne possédait pas de caves enterrées.

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