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Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2018

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Très belle palette aromatique avec des notes de miel et de fleurs blanches.

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C'est un vin qui provient de deux parcelles classées Premier Cru et se situe en contrebas de la route menant de Chassagne Montrachet à Santenay. L'âge moyen des vignes est de 31 ans.

Le sol est argilo-calcaire sous forme d'oolithes à 230 mètres - 250 mètres d'altitude. Le vin a été élevé en fûts pendant 16 mois.

La robe est d'une couleur vert-dorée.

En nez comme en bouche : très belle palette aromatique notes de miel et de fleurs blanches comme l'aubépine blanche ou l'osmanthus.

Les bouteilles sont à conserver couchées à l'abri de la lumière et des trépidations avec un degré optimal hygrométrique de 70 %.

C'est un vin de garde avec des dégustations successives pour mesurer son évolution et capter son apogée qui devrait apparaître autour des années 2030. La température de service est entre 12 à 14 degrés.

Accord mets/vin : Idéal avec les viandes blanches, les volailles en sauce à la crème ou les coquillages.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 13°
Millésime : 2018
Couleur : Blanc
Classification : Premier Cru

C’est le grand-père d’Olivier, Joseph Leflaive, qui, au lendemain de la 1ère guerre mondiale et de la faillite de son usine de sidérurgie à Saint-Etienne, va initier l’agrandissement du domaine, ses investissements en Bourgogne étant tout ce qu’il lui restait.

Le domaine devient une exploitation familiale de 35 hectares. Son fils Joseph Régis, assureur, et son frère Vincent prennent la relève en 1953.

La maison acquiert vite ses titres de noblesse, notamment grâce à l’arrivée dans les années 70 de la climatisation à Puligny, une avancée considérable pour ce village construit deux mètres au dessus de la nappe phréatique qui ne possédait pas de caves enterrées.

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