Louis Henry Jadot fonda cette célèbre Maison qui porte son nom dès sa fondation en 1859. Néanmoins il faut remonter en 1826 quand la famille Jadot originaire de Belgique acquit le Clos des Ursules pour retrouver les premières racines de cette famille en Bourgogne.

Lui succède en 1900 Jean-Baptiste Jadot et c'est lui qui investira beaucoup dans le vignoble bourguignon parmi lequel il acquit une partie de Corton-Charlemagne et Chevalier-Montrachet les Demoiselles pour ne citer que les plus reconnus.

En 1985, il fut décidé par Madame Jadot de vendre la Maison à la Société Kobrand, leur Importateur aux USA.

A ce jour, la Maison Jadot est toujours installée à Beaune dans les mondialement connus Couvent des Jacobins et le Château de Jacques.

Les climats, véritable mosaïque, qui parsèment le vignoble bourguignon, et qui appartiennent à la Maison Jadot, s'étendent sur une quinzaine d'hectares. Ces climats "maison" sont toujours cultivés en méthode traditionnelle raisonnée : pas de labourages profonds mais des actions en surface et parfois avec un cheval pour les vignes les moins accessibles.