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Bouchard Père & Fils Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2018

Bourgogne - Chambertin-Clos-de-Bèze - Grand Cru - Bouchard Père & Fils

C'est au VIIe siècle que les moines de l'abbaye de Bèze créent ce fameux Clos.

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Caractéristiques
Cépages
Pinot Noir 100%
Bouchard Père & Fils

Bouchard Père & Fils

C'est en 1731 que Michel BOUCHARD fonda la maison Bouchard Père et fils, une très ancienne Maison de vins de Bourgogne dont les traditions se perpétuent sur 9 générations et depuis plus de 280 ans.

Depuis 1775, la Maison Bouchard a acquis parcelle après parcelle un Domaine qui à ce jour s'étend sur 130 hectares dont 12 seulement sont classés juridiquement Grands Crus  tout en haut de la hiérarchie qualitative des Bourgognes. Ce domaine comprend des parcelles de vignes appelées "climat" aux noms mythiques : Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières...

1820 : Bernard BOUCHARD achète le site de l'ancien château de Beaune, une forteresse royale construite au XVème siècle, pour y stocker ses vins dans des caves à 10 mètres de profondeur, qui abrite encore aujourd'hui une collection unique d'environ 2000 bouteilles du XIXème siècle.

Traditions et Modernité pourrait être la devise de cette Maison qui a investi en 2005 dans un outil de travail performant, la cuverie Saint Vincent à Savigny-lès-Beaune, basée à 5 mètres sous terre permettant ainsi aux raisins par gravitation d'accéder naturellement aux 138 cuves de macération ou aux pressoirs. Les vins sont ensuite élevés sous bois dans un chai d'une capacité de 4000... Lire la suite

Description Bouchard Père & Fils Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2018

Un Bourgogne Rouge classé Grand Cru situé à Gevrey-Chambertin - Côte de Nuits - Côte d'Or dont la superficie totale de l'appellation en production : 14.4 hectares

Sol : Argilo-calcaire marneux et roches désagrégées avec traces de potassium, phosphore et fer.

Cépage : Pinot Noir

Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours, puis l'élevage est réalisé durant 10 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 60 à 85% de fûts neufs.

Bouquet aux arômes intenses. Charpenté mais sans excès, d'une belle chair. Très bon potentiel de garde.

Suggestions mets-vins : Gibier - Venaison - Fromages à saveur corsée.

Température de service : Entre 17°C et 18°C

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