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William Fevre Vaillons 2018 Chablis Premier Cru

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Sur la Côte des Vaillons, 8 lieux dits à l’origine de cette appellation prestigieuse.

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C'est un Chablis Premier Cru provenant du climat dénommé  " Vaillons " sur une petite surface de 2,86 hectares plantés en cépage Chardonnay. Les sols sont argilo-calcaires à dominante calcaire, une constante qualitative des grands vins..
La vendange est manuelle et le tri des baies se fait au chai.
Le vin est élevé durant 12 à 14 mois, logé pour moitié en petits fûts de chêne français.
En bouche et nez : rondeur très belle minéralité avec des touches de fruits à chair blanche.
Accords mets/vin : à déguster autour de 12°C sur sushis ou makis de saumon, poissons de mer grillés à la plancha, huîtres de Marennes ou Belons.

Format : 750ml
Appellation : Chablis 1er Cru
Millésime : 2018
Cepages : 100% Chardonnay
Couleur : Blanc
Classification : Premier Cru

La maison Willam FEVRE est située à Chablis au coeur des Chablis Grands Crus.

Issu d'une famille du vignoble depuis plus de deux siècles, Willam Fevre déclare sa première récolte en 1959 produite sur 7 hectares en Chablis. La Maison William Fevre, plus d'un demi siècle plus tard, possède 51 hectares en Chablis dont 15,32 en Grands Crus.

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