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William Fevre Les Lys 2009 Chablis Premier Cru

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Les Lys est un climat du Premier Cru Les Vaillons ayant appartenu autrefois à la royauté.

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C'est un Chablis Premier Cru provenant du climat "les Lys" inséré dans le Premier Cru de Vaillons, un cru historique ayant appartenu à la royauté française.
Le vignoble est planté sur des terres argileuses orientées favorablement Est en cépage Chardonnay, sur une très petite surface d'un hectare.
La vendange est manuelle et le tri des baies se fait au chai
Le vin est élevé durant 12 à 14 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines, en fût de chêne français pour 50 % de la récolte
En nez comme en bouche : un bouquet très fin sur des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avec des pointes minérales. Le palais est tendre et d'une grande pureté.
Accord mets/vins : poisson, fruits de mer, crustacés, volailles, gibier rôti et viande blanche sur lit de girolles ou cep de Bordeaux. Parfait avec des sushis ou des makis au saumon.
Température idéale de service entre 12 et 14° C
Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Chablis 1er Cru
Millésime :2009
Couleur :Blanc
Classification :Premier Cru

La maison Willam FEVRE est située à Chablis au coeur des Chablis Grands Crus.

Issu d'une famille du vignoble depuis plus de deux siècles, Willam Fevre déclare sa première récolte en 1959 produite sur 7 hectares en Chablis. La Maison William Fevre, plus d'un demi siècle plus tard, possède 51 hectares en Chablis dont 15,32 en Grands Crus.

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