Le nom Echezeaux vient du vieux français « Es Chazeaux » : les maisons, qui signifie que ce site était habité à l'époque Gallo Romaine.

La robe est rouge rubis aux reflets violet.

Le nez est expressif, riche, flatteur avec de jolies notes fruitées (framboise, fraise des bois) sur des notes épicées (poivre, clou de girofle) avec une pointe mentholée.

En bouche, les tanins sont fondus et soyeux en équilibre avec une belle fraîcheur en finale.

A déguster à une température idéale de 13-14°C sur un foie gras de canard mi-cuit, les gibiers cuisinés en sauce, ainsi que les fromages frais et fort comme le Brillat-Savarin.