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Domaine Seguin-Manuel Beaune Clos des Mouches Blanc 2016 Premier Cru

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65,00 € HT

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Un Beaune Clos des Mouches Blanc 100% Bio provenant du Domaine Seguin-Manuel

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Ce clos fût dénommé clos des mouches car il est très ensoleillé et, avant d'être planté en vignes au Moyen Âge, il était appelé "Clos des Mouches à miel" car le mot mouche en vieux français signifiait abeilles. Cette dénomination lui est toujours restée.

Les vignes ont environ 25 ans.

Toute la vendange est manuelle et l'élevage du vin se fait en fût sur lies et sur environ 14 mois.

La robe est or pale brillant.

En nez : arômes de fruits mûrs à chair blanche, agrémentés de notes minérales intenses puis vanillées.

En bouche : très belle longueur sur des notes citronnées comme le citron de Menton avec une touche fine d'agrumes comme le kumquat ou le litchi.

Accord mets/vin : parfait sur des huîtres de Marennes-Oléron ou des Belons de Bretagne, des langoustines sauce hollandaise ou bien encore un fromage de Cîteaux.

Un vin de garde entre 7 et 12 ans, bouteille couchée en cave, à l'abri de la lumière et du bruit. En prenant soin de le déguster de temps en temps pour en mesurer l'évolution et cerner son asymptote qualitative.

Appellation :Beaune 1er Cru
Millésime :2016
Cepages :100% Chardonnay
Couleur :Blanc
Classification :Premier Cru
Agriculture :Bio

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