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Domaine Drouhin-Laroze Chapelle-Chambertin Grand Cru 2016

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L'appellation Chapelle-Chambertin est située aux pieds du Chambertin-Clos de Bèze où les moines de Bèze avaient bâti une chapelle en 1155.

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La superficie totale de l'appellation Chapelle-Chambertin est de 5,40 hectares et la maison Drouhin-Laroze en possède 0,52 hectare. Le vignoble fut planté pour moitié en 1973 et pour l'autre moitié en 1986, le tout en cépage Pinot Noir.

Le vin est élevé pour 80% en barriques neuves de chêne français de l'Allier ou du Nivernais avec une chauffe douce afin d'obtenir une parfaite harmonie entre les fruits rouges du vin et les tanins du bois.

La robe est couleur cerise très soutenue et très limpide. Le nez est dominé par le boisé vanillé avec une fine touche florale. En bouche, les tanins sont extraordinaires évoquant les fruits rouges, les épices comme les poivres gris et blanc

C'est un vin aussi de longue garde en cave sombre, à l'abri du bruit et des trépidations, bouteilles couchées. A servir entre 16 et 18° C sur un rôti de sanglier ou un cuisseau de chevreuil sauce grand veneur ou peut être encore sur un civet de lièvre. Très bien aussi sur des fromages affinés.

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :13°
Appellation :Chapelle-Chambertin Grand Cru
Millésime :2016
Couleur :Rouge
Classification :Grand Cru

Un grand nom du Bourgogne dont le vignoble est composé d'une myriade de climats, véritables pépites d'une rareté exceptionnelle.

C'est Jean-Baptiste Laroze en 1850 qui fonda le vignoble Laroze par achats successifs de terres et de vignes dont la dernière acquisition "Musigny" remonte à 1996. Aujourd'hui c'est la cinquième génération qui dirige le vignoble de 11 hectares 50 qui prit le nom de Drouhin-Laroze en 1919 lorsque Suzanne Laroze la petite-fille du fondateur épousa Alexandre Drouhin.

Chaque année le Domaine produit environ 50 000 bouteilles dont 46% en appellation Grand Cru, la plus haute marche dans la hiérarchie qualitative des Bourgognes, 14% en appellation Premier Cru, le reste soit 40% en appellation village.

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