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Chateau d'Yquem 1996 Sauternes Premier Cru Superieur

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4.4/5   (2 critiques)

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Premier Cru Supérieur en 1855

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C'est un Sauternes exclusivement de l'année 1996, une année aux conditions climatologiques exceptionnelles favorables à la naissance des grands vins de Bordeaux. C'est un Grand Cru Classé Supérieur suivant la prestigieuse liste de 1855 présentée à l'Empereur des Français Napoléon III.

Le millésime 1996 a été exclusivement récolté en 1996.

La robe est jaune doré étincellante et va au cours du temps prendre une couleur mordorée pour le plus grand plaisir des yeux.

En nez comme en bouche la première attaque est très ronde, très douce, suave et harmonieuse avec quelques fines perceptions d'agrumes. La longueur est impressionnante et le final révèle un léger soupçon de boisé vanillé finement ciselé.

A servir aux alentours de 12°C mais pas moins, afin de ne pas ternir les arômes et les saveurs de ce vin d'exception.

Accord mets/vin : foie gras de canard ou d'oie accompagné de figues confites ou d'une confiture de mangue. Convient parfaitement bien sur des soles, turbots, homards. Ira encore mieux avec des viandes blanches comme la poule de Bresse au pot parfumée aux girolles et délicatement arrosée d'un vieux porto. Ira aussi sur des fromages à pâte dure comme le Comté, le Parmesan, arrosé d'une fine goutte d'un très vieux vinaigre de Modène. Une splendeur sur des poires pochées ou des pêches Melba.

C'est un vin de garde pendant plusieurs décennies, voire plus de 50 ans, dont on prendra soin de conserver les bouteilles couchées à l'abri de la lumière et du bruit, en cave, avec un degré hygrométrique de 70°C. Il faudra aussi prendre soin de procéder à des dégustations fréquentes afin de ne pas dépasser la date de son apogée.

Format : 750ml
Appellation : Sauternes
Millésimes : 1996
Couleur : Blanc
Classification : 1er Cru Supérieur (Sauternes)

Après être passé des mains anglaises, puisque ce vignoble appartint au Roi d' Angleterre, Duc d'Aquitaine, cette terre devint définitivement française en 1453 par son rattachement par Charles VII à la Couronne de France. En 1593 Jacques Sauvage se voit octroyer les " droits de tenure " et quelques années plus tard entreprit la construction du Château. C'est en 1711 seulement que cette famille devient propriétaire du Château d'Yquem. Anobli sous Louis XIV, Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem épouse un Lur-Saluces dont la famille restera propriétaire pendant presque trois siècles jusqu'en 1999, date à laquelle il passe entre les mains d'un groupe financier. 

Le vignoble qui s'étend sur 103 hectares repose sur un sol de graves parsemées de lentilles argileuses.

C'est le seul Cru Supérieur suivant la liste prestigieuse de 1855.

Château d'Yquem n'est pas élaboré tous les ans, seules les grandes années aux qualités remarquables sont retenues.

L'âge moyen du vignoble est de 30 ans et les cépages retenus sont : Sémillon 80%, Sauvignon 20%. Les vendanges sont manuelles par tries successives au nombre de 5 à 6 en moyenne.

Le vin est mis en totalité en barriques neuves pour vieillir pendant 42 mois.

Trusted Shops Reviews

Evaluation des critiques Moyenne : 4.4/5 (2 avis)
Parker 97/100
Jancis Robinson 16/20
4.4 2

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