Chateau Troplong Mondot 2018 Saint-Emilion Grand Cru Classe
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Saint-Emilion Grand Cru Classé B
Produit par la Maison Troplong Mondot - Voir ses autres produits
Le millésime 2018 est une grande année viticole à Bordeaux. Elle est caractérisée par deux périodes climatiques bien distinctes : un début de saison humide et une deuxième période particulièrement sèche dès juillet. La vigne tire ainsi profit de ces conditions et fin septembre, les raisins sont très concentrés avec des pellicules épaisses. Les parcelles du Château Troplong-Mondot ont toutes été récoltées à leur optimum de maturité.
Assemblage du millésime 2018 : 85% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet franc.
La robe est d’une belle couleur rouge profonde, aux brillants reflets violine.
Le nez dévoile un bouquet très expressif de fruits noirs, cassis et myrtille, d’épices poivrées, de cacao et de violette.
Introduit en bouche, il se révèle ample et fait preuve d’un toucher minutieux, libérant des saveurs de petits fruits rouges et de réglisse. Sa structure tannique lui confère précision et élégance, le faisant monter en puissance et en fraîcheur jusqu’à une finale complexe. Une très belle réussite pour cette illustre propriété.
Accords mets et vins :
Château Troplong-Mondot 2018 sera merveilleux sur un bœuf Wellington à l’ail noir, du cuissot de sanglier confit, un magret de canard Rossini, un gigot d’agneau grillé ou encore un curry Moghol au mouton.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
Il sera particulièrement délicieux sur un entremet croustillant aux trois chocolats, un gâteau poire-caramel ou un bavarois au chocolat.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Troplong-Mondot 2018 possède un grand potentiel de garde, et atteindra son apogée entre 2035 et 2040.
Toutefois, il se prête merveilleusement à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer 4 à 5h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
| Format : | 750ml |
| Appellation : | Saint-Émilion |
| Millésime : | 2017 |
| Couleur : | Rouge |
| Classification : | 1er Grand Cru Classé B (St-Emilion) |
C'est un Saint Emilion-Premier Grand Cru Classé B.
Petit clin d'œil à l'Histoire : le Château Mondot appartint à Romain de Sèze qui fut le défenseur de Louis XVI, Roi de France. Il eut aussi pour propriétaire Troplong, Président du Sénat au palais Médicis à Paris sous le Premier Empire, dont le neveu et héritier lui adjoindra Mondot.
Le vignoble dont l'âge moyen des vignes est de 30 ans s'étend sur une trentaine d'hectares et repose sur un sous-sol argilo-calcaire avec des fragments de silex et d'une nappe phréatique assurant une fertilité nécessaire et caractéristique des grands crus.
Encépagement : Merlot noir 90%, Cabernet franc 5% et Sauvignon 5%. La production annuelle est en moyenne de 105 tonneaux soit 120 à 130 000 bouteilles.
Toutes les vendanges sont manuelles et l'élevage du vin se fait en barriques neuves en totalité durant 15 à 22 mois.
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