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Figurant parmi les fers de lance de l’appellation Saint-Emilion, le Château Troplong-Mondot fait figure de modèle, la qualité de ses vins naissant avant tout grâce à la passion. Etabli sur le point culminant de l’appellation, il était initialement appelé Château Mondot et appartenait à Romain Desèze, défenseur du Roi Louis XVI.
Il eut ensuite pour propriétaire Raymond Troplong, juriste et homme politique, qui l’acquit en 1850 et lui donna son nom définitif.
La Success Story de Troplong-Mondot est incontestablement liée à la famille Valette, négociants à Bordeaux, qui l’ont racheté dans les années 1920. A partir des années 1980, Christine Valette-Pariente et son mari Xavier Paliente ont guidé le domaine vers l’excellence en le faisant figurer au panthéon des grands vins.
Le domaine appartient désormais au groupe SCOR depuis 2017, Aymeric de Gironde ayant pris les rênes en tant que directeur général, souhaitant faire figurer Troplong-Mondot parmi les plus grands vins de la scène viticole internationale.
C’est lors de la révision du classement de Saint-Emilion en 2006 que le Château Troplong-Mondot fut sacré Premier Grand Cru Classé, position qu’il a depuis toujours su conserver.
Le Château Troplong-Mondot règne sur un vignoble de 33 hectares qui bénéficie de conditions géologiques idéales, grâce à des argiles et des silex qui entrent... Lire la suite
Le millésime 2018 est une grande année viticole à Bordeaux. Elle est caractérisée par deux périodes climatiques bien distinctes : un début de saison humide et une deuxième période particulièrement sèche dès juillet. La vigne tire ainsi profit de ces conditions et fin septembre, les raisins sont très concentrés avec des pellicules épaisses. Les parcelles du Château Troplong-Mondot ont toutes été récoltées à leur optimum de maturité.
Assemblage du millésime 2018 : 85% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet franc.
La robe est d’une belle couleur rouge profonde, aux brillants reflets violine.
Le nez dévoile un bouquet très expressif de fruits noirs, cassis et myrtille, d’épices poivrées, de cacao et de violette.
Introduit en bouche, il se révèle ample et fait preuve d’un toucher minutieux, libérant des saveurs de petits fruits rouges et de réglisse. Sa structure tannique lui confère précision et élégance, le faisant monter en puissance et en fraîcheur jusqu’à une finale complexe. Une très belle réussite pour cette illustre propriété.
Accords mets et vins :
Château Troplong-Mondot 2018 sera merveilleux sur un bœuf Wellington à l’ail noir, du cuissot de sanglier confit, un magret de canard Rossini, un gigot d’agneau grillé ou encore un curry Moghol au mouton.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
Il sera particulièrement délicieux sur un entremet croustillant aux trois chocolats, un gâteau poire-caramel ou un bavarois au chocolat.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Troplong-Mondot 2018 possède un grand potentiel de garde, et atteindra son apogée entre 2035 et 2040.
Toutefois, il se prête merveilleusement à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer 4 à 5h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
