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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
1er Cru Classé de Sauternes en 1855
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Le Château La Tour Blanche est un des vins les plus incontournables du vignoble de Sauternes. Fondé au XVIIème siècle, il fut nommé Premier Grand Cru Classé lors du classement des vins de Bordeaux officialisé en 1855 pour l’exposition universelle de Paris.
Il fut légué à la mort de son propriétaire de l’époque, Daniel Iffla, à l’état français à condition que soit créée sur place une école de viticulture et d’œnologie. La propriété est aujourd’hui très respectueuse de l’environnement grâce à de nombreuses certifications, et tout est pensé à la vigne comme au chai pour que soit créer un très grand vin qui puisse concilier tradition et modernité, concentration et équilibre.
Le Château La Tour Blanche repose sur un vignoble de 40 hectares de vignes implanté sur une croupe de graves sur sous-sol argilo-calcaire. L’encépagement est de 80% de Sémillon, 15% de Sauvignon blanc et 5% de Muscadelle. Les vins sont élevés durant 16 à 18 mois dans des barriques de chêne français à 100% de bois neuf.
En liquoreux, la propriété produit un second vin, Les Charmilles de La Tour Blanche.
La propriété produit également vins blancs secs en appellation Bordeaux : Duo de La Tour Blanche et Les Jardins de La Tour Blanche, livrant tous deux des expressions différentes de ce que Sauternes peut offrir.
Le Château La Tour Blanche produit un grand vin liquoreux au style bien défini, se voulant harmonieux, plein de finesse et d’une grande longévité.
Le millésime 2003 à Sauternes est marqué par une faible pluviométrie et de fortes chaleurs durant l’été. Ces conditions ont favorisé un excellent processus de maturation du raisin. La pourriture noble s’est installée très vite et de manière homogène sur le vignoble du Château La Tour Blanche pour un début de récolte le 15 septembre. Les raisins ont démontré une qualité exceptionnelle et de fortes concentrations jamais rencontrées depuis plus de 50 ans.
Assemblage du millésime 2003 : Sémillon, Sauvignon blanc.
La robe est d’une magnifique couleur or prononcée, teintée de brillants reflets.
Le nez fait une véritable queue de paon, tout en finesse, avec des arômes de fruits confits, d’ananas rôti, de miel et de brioche. Des notes d’épices apportent une jolie fraîcheur.
Au palais, il livre une texture onctueuse, riche et ample avec des notes d’abricot confit, de raisins secs et de cannelle. Minutieux dans sa construction, il évolue sans lourdeur jusqu’à une finale interminable, complexe et élégante. Un Sauternes merveilleusement bien évolué.
Accords mets et vins :
Château La Tour Blanche 2003 peut merveilleusement se déguster sur un foie gras, des plats à base de viande tels qu’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un canard rôti aux pêches et aux épices. Dégustez-le également sur des coquilles Saint-Jacques snackées, un homard avec une sauce à la mangue ou encore un curry de crevettes au lait de coco.
Il se dégustera très bien sur des fromages à pâte persillée, tels que du bleu d’Auvergne, du bleu de Bresse, de la fourme d’Ambert ou du roquefort.
En dessert, appréciez-le avec une tarte au citron meringuée, un carpaccio d’orange ou un riz au lait au safran.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Suduiraut 2003 a aujourd’hui 20 années d’évolution, mais peut encore patienter une décennie supplémentaire en cave sans problèmes. Un grand potentiel de vieillissement est en effet le propre des grands Sauternes.
Son extrême finesse le rend donc prêt à boire dès à présent. Pour ce faire, prenez soin d’ouvrir la bouteille 3 à 4h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
