Grand vin de Pomerol
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Petrus, un mythe parmi les mythes, ni plus ni moins. Le cru le plus célèbre de Bordeaux, né d’un terroir d’exception conjugué à un savoir-faire unique et jalousement gardé. Au XIXème siècle, le domaine fut fondé par la famille Arnaud, lui donnant pour nom celui du premier des Papes. En 1925, Edmonde Loubat acquiert des parts du domaine dont elle repère le grand potentiel. Pendant 20 ans, elle assure la promotion de ses vins, et s’associe en 1945 à Jean-Pierre Moueix, originaire de Corrèze et à la tête de sa propre maison de négoce à Libourne. Tous deux développeront avec acharnement la réputation de Petrus, partageant l’intime conviction qu’il deviendra l’égal des grands châteaux de la rive gauche. Ce vin devient notamment très apprécié et prisé aux Etats-Unis, Kennedy en devenant premier ambassadeur. Au décès d’Edmonde Loubat en 1961, Jean-Pierre Moueix en devient l’unique propriétaire et fait appel à l’œnologue Jean-Claude Berrouet pour assurer les vinifications. Au cours des décennies suivantes, Petrus s’est hissé au sommet de la hiérarchie des grands vins de Bordeaux.
Aujourd’hui, ce sont les fils et petits-fils de Jean-Pierre Moueix, Jean-François et Jean, qui sont à la tête du domaine, accompagnés par Olivier Berrouet qui a remplacé son père au chai et qui continue de donner naissance au style Petrus.
Aujourd’hui, Petrus règne sur un vignoble de 11,5 hectares de vignes, planté sur une butte culminant à 40 mètres et dont les sols sont d’une nature argileuse unique, avec des argiles bleues en surface et rouge en sous-sol dues à la présence de crasses de fer. Ces argiles permettent une excellente alimentation en eau, agissant comme une éponge qui la redistribue à la vigne quand elle en ressent le besoin. L’encépagement est de 100% de Merlot. Les vins sont élevés entre 18 et 20 mois dans 100% de barriques de chêne français neuves.
Petrus est un vin aux caractéristiques olfactives et gustatives absolument uniques. Velouté, profond, racé et particulièrement séducteur avec ce côté truffé qui lui est si reconnaissable, il laisse un souvenir impérissable à qui a la chance d’en goûter au moins une fois dans sa vie.
Le millésime 2018 est l’expression par excellence des grands millésimes de Bordeaux. Cette année se définit par deux périodes bien distinctes : un début de saison humide et une deuxième période particulièrement sèche dès juillet. La vigne tire ainsi profit de ces conditions et fin septembre, les raisins sont très concentrés avec des pellicules épaisses.
Assemblage du millésime 2018 : 99% Merlot, 1% Cabernet franc.
La robe est d’une magnifique couleur pourpre profonde, presque noire.
Au nez, il s’exprime sur une belle intensité crescendo de notes de fruits noirs et de fruits frais confiturés, de crème de cassis et de pétale de rose, suivis par de la truffe, du chocolat noir et du poivre de Sichuan.
L’attaque en bouche est moelleuse, révélant un vin suave et immédiatement très concentré. Il délivre des saveurs fruitées et épicées exquises et enveloppées dans une structure tannique des plus élégantes. D’une grande fraîcheur et d’un toucher frisant la perfection, il s’étire longuement jusqu’à une finale savoureuse et persistante. Les mots manqueraient pour décrire un tel vin.
Accords mets et vins :
Pétrus 2018 en magnum se doit d’être dégusté avec des mets délicats pour être pleinement apprécié, tels qu’une noix de veau en chapelure de jambon avec son jus infusé aux graines de sésame, un chapon rôti au foie gras avec une sauce Albufera, une côte de bœuf accompagnés de cannellonis aux cèpes et au parmesan ou encore un agneau d’Aveyron juste rôti avec son jus persillé.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie.
En dessert, finissez de l’apprécier sur une tarte au chocolat Grand Cru, une forêt noire ou entremet croustillant et praliné.
Potentiel de garde et dégustation :
Pétrus 2018 en magnum est un nectar qui possède un très grand potentiel de garde, pouvant patienter en cave jusqu’en 2060 sans problèmes pour atteindre son apogée. En effet, la grande contenance du format confère au vin un bien plus grand potentiel de vieillissement.
Pour le déguster sous peu et pour pouvoir l’apprécier, il requiert une préparation adéquate. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante et de l’ouvrir. A défaut, l’ouvrir au minimum 6 à 7h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
