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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Grand vin de Pomerol
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Petrus, un mythe parmi les mythes, ni plus ni moins. Le cru le plus célèbre de Bordeaux, né d’un terroir d’exception conjugué à un savoir-faire unique et jalousement gardé. Au XIXème siècle, le domaine fut fondé par la famille Arnaud, lui donnant pour nom celui du premier des Papes.
En 1925, Edmonde Loubat acquiert des parts du domaine dont elle repère le grand potentiel. Pendant 20 ans, elle assure la promotion de ses vins, et s’associe en 1945 à Jean-Pierre Moueix, originaire de Corrèze et à la tête de sa propre maison de négoce à Libourne.
Tous deux développeront avec acharnement la réputation de Petrus, partageant l’intime conviction qu’il deviendra l’égal des grands châteaux de la rive gauche. Ce vin devient notamment très apprécié et prisé aux Etats-Unis, Kennedy en devenant premier ambassadeur. Au décès d’Edmonde Loubat en 1961, Jean-Pierre Moueix en devient l’unique propriétaire et fait appel à l’œnologue Jean-Claude Berrouet pour assurer les vinifications. Au cours des décennies suivantes, Petrus s’est hissé au sommet de la hiérarchie des grands vins de Bordeaux.
Aujourd’hui, ce sont les fils et petits-fils de Jean-Pierre Moueix, Jean-François et Jean, qui sont à la tête du domaine, accompagnés par Olivier Berrouet qui a remplacé son père au chai et qui continue de donner naissance au style Petrus.
Aujourd’hui,... Lire la suite
Le millésime 2015 est considérée comme une excellente année pour le vignoble de Bordeaux. Les conditions furent dans leur globalité chaudes et sèches, notamment durant l’été. La maturation des différents cépages a été complète et optimale grâce à des mois d’août et de septembre suffisamment plus frais et secs, sans chaleurs excessives. La récolte a été d’une homogénéité pour ainsi dire parfaite.
Assemblage du millésime 2015 : 100% Merlot.
La robe est d’une magnifique couleur pourpre profonde, ornée de reflets grenat subtilement tuilés.
Le nez révèle de gourmandes notes fruitées de cerise noire, de mûre et de myrtille, harmonieusement mêlées à une pointe de cèdre du Liban, de truffe et de violette.
L’attaque en bouche est d’un raffinement extrême, le vin emplit le palais de saveurs de petits fruits rouges, de réglisse et de Zan. Il évolue de manière longue sur une texture dense et soyeuse, appuyée par des tanins ciselés et finement bâtis. D’une grande fraîcheur, il s’étire jusqu’à une finale interminable et complexe. Un Pétrus qui ne laisse pas indifférent, assurément.
Accords mets et vins :
Pétrus 2015 se doit d’être dégusté avec des mets délicats pour être pleinement apprécié, tels qu’un tournedos de bœuf avec une sauce à la truffe, un carré d’agneau rôti aux herbes, une longue de veau sur polenta crémeuse ou un chapon rôti au foie gras avec une sauce Albufera.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie.
En dessert, finissez de l’apprécier sur le Carrément chocolat de Pierre Hermé, une forêt noire ou un dôme praliné.
Potentiel de garde et dégustation :
Pétrus 2015 un nectar qui possède un grand potentiel de garde, pouvant patienter en cave jusqu’en 2045 sans problèmes pour atteindre son apogée.
Toutefois, il se peut se prêter à la dégustation dès à présent en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante et de l’ouvrir. A défaut, l’ouvrir et la carafer 6 à 7h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
