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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Le Château Mouton Rothschild est connu de tous les amateurs, non seulement pour ses vins d’exception mais aussi pour ses étiquettes signées d’artistes depuis le millésime 1945.
Son histoire commence en 1853 lorsque le Baron Nathaniel de Rothschild achète le Château Brane-Mouton à Pauillac, qu’il renomme Mouton-Rothschild et pour lequel il fait entamer de nombreux travaux de restructuration. En 1922, son arrière-petit-fils Philippe de Rothschild en prend les rênes pour les 65 années suivantes, et c’est lui qui hissera Mouton Rothschild au sommet de sa gloire grâce à sa détermination et à son opiniâtreté. Une quête de l’excellence que poursuivra sa fille, la Baronne Philippine.
Par un décret officiel édité en 1973 par Jacques Chirac, ministre de l’Agriculture à l’époque, le Château Mouton Rothschild sera déclaré comme le cinquième Ier Grand Cru Classé, aux côtés du Château Lafite-Rothschild, du Château Haut-Brion, du Château Latour et du Château Margaux.
Ce sont aujourd’hui les trois enfants de la baronne Philippine qui gèrent le domaine, toujours en restant fidèles à l’œuvre de leur grand-père et de leur mère. Le domaine reste un espace d’art et de beauté grâce à son spectaculaire cuvier et à son célèbre musée du Vin dans l’Art, qui réunit l’exposition... Lire la suite
Année très réputée pour le vignoble bordelais, 2015 a été un millésime chaud et sec entre les mois de février et juillet soit du débourrement à la véraison de la vigne. Mais les mois d’août et de septembre ont connu quelques pluies qui ont permis à la vigne de redynamiser la maturation des baies. Chaque parcelle a pu être récoltée à l’heure des vendanges à son optimum de maturité.
Assemblage du millésime 2015 : 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet franc.
La robe est d’une belle couleur rouge sombre et très intense, aux reflets violacés légèrement tuilés.
Au nez, il offre un bouquet très intense garni d'arômes de mûre, de cassis, d’encens et des notes minérales d'ardoise.
La bouche est bien corsée avec des tanins sveltes, une acidité parfaitement dosée, une merveilleuse tension et une longueur impressionnante. Il y a un une trame de graphite qui le suit du début à la fin, et ces caractéristiques en font une des plus belles réussites du millésime.
Accords mets et vins :
Château Mouton Rothschild 2015 en impériale sera parfait sur une côte de bœuf maturée cuite sur des sarments de vignes du médoc, une souris d’agneau confite à l’ail, du cuissot de biche avec une sauce aux morilles, un rôti de veau farci au foie gras ou un salmis de perdrix à pattes rouges.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
Il s’accordera avec plusieurs desserts tels qu’un entremet croustillant aux trois chocolats, le Carrément chocolat de Pierre Hermé ou une forêt noire.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Mouton Rothschild 2015 en impériale est un grand vin de garde, pouvant patienter en cave encore plusieurs dizaines d’années. En effet, la très grande contenance du flacon confère au vin un bien plus grand potentiel de garde.
Toutefois, il peut tout à fait se prêter à une dégustation dès à présent en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de d’ouvrir la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. A défaut, veillez à l’ouvrir 6 à 7h avant la dégustation pour que le vin puisse dévoiler tout son potentiel.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
