Millésime d’exception pour le vignoble de Bordeaux, 2009 brille aujourd’hui par les sublimes nectars pour lesquels il a donné naissance. L’année a bénéficié d’une météo extrêmement généreuse qui a été très favorable pour le cycle de la vigne et la maturation du raisin. L’été fut en effet très ensoleillé, et une alternance de nuits fraîches et de journées chaudes en septembre et en octobre ont permis aux baies de se concentrer en arômes et en couleur, signant une récolte de très grande qualité.

Assemblage du millésime 2009 : 47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet franc.

La robe est d’une profonde couleur rouge, orné de reflets brillants et légèrement tuilés.

Le nez est d’une intensité et d’un charme sans égaux, offrant des notes de fruits noirs confiturés, mûre, myrtille et cerise, de poivre de Sichuan, de truffe et de vanilline.

Moelleux à son entrée en bouche, il poursuit sur un registre d’onctuosité et de fraîcheur, appuyé par des tanins fins et élégants. Très concentré, il livre de gourmandes saveurs de groseille, de fruits rouges compotés et de boisé. Très volumineux, il s’épanouit sur une longue finale intense et persistante. Un très grand vin des Graves, incontestablement.

Accords mets et vins :

Château La Mission Haut-Brion 2009 sera merveilleusement accordé sur un tournedos de bœuf avec une sauce aux morilles, un cuissot de sanglier rôti au cidre, un pavé de cerf truffé, un gigot d’agneau à l’ail et au romarin ou encore un salmis de Perdrix à pattes rouges.

Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie.

En desserts, finissez de le déguster un entremet croustillant aux trois chocolats, une forêt noire ou une ganache montée au chocolat.

Potentiel de garde et dégustation :

Château La Mission Haut-Brion 2009 peut encore patienter 10 à 15 ans en cave, peut-être même davantage, et atteindra son apogée entre 2035 et 2040.

Toutefois, il peut tout à fait se prêter à une dégustation dès à présent en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille dans la pièce de service à la température ambiante la veille au soir et de l’ouvrir. A défaut, l’ouvrir et la carafer 6 à 7h avant la dégustation minimum.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.