2016 est un grand millésime pour le vignoble de Bordeaux, marqué par des contrastes climatiques tout le long de la saison. Le début d’année a été pluvieux mais l’été fut chaud et sec, très bénéfique au développement de la vigne. De fines pluies viennent ponctuer le début du mois de septembre, bénéfique pour la maturation des raisins. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches jusqu’en octobre a conduit à des vendanges très sereines, où les baies furent de très grande qualité œnologique.

Assemblage du millésime 2016 : 53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet franc, 3% Petit Verdot.

La robe présente une couleur rouge très profonde, aux brillants reflets d’un rubis tuilé.

Le nez offre un beau bouquet aromatique, avec des parfums de petits fruits noirs, mûre, myrtille et baies sauvages, de cacao, d’épices poivrées et de menthol.

En bouche, il dévoile une très belle matière charnue, juteuse et concentrée, avec une structure tannique finement bâtie qui lui apporte de la fraîcheur. Il s’étire longuement jusqu’à une finale persistante, fruitée et précise.

Accords mets et vins :

Château Malartic-Lagravière 2016 accompagnera très bien une entrée comme un carpaccio de bœuf, et des plats comme un tournedos Rossini, un carré d’agneau, des paupiettes de veau forestières ou filet de chevreuil avec une sauce au café et à l’amarante.

Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite, tels que du Cantal, de l’Edam, de la veille mimolette affinée, du morbier à la truffe ou du Saint-Nectaire.

En desserts, il sera très gourmand sur un Layer Cake façon Paris-Brest, un bavarois au chocolat ou un fameux mi-cuit au chocolat grand cru.

Potentiel de garde et dégustation :

Château Malartic-Lagravière 2016 mériterait de patienter encore 5 à 6 années supplémentaires en cave pour affiner son potentiel, et verra son apogée atteinte entre 2030 et 2033.

Toutefois, il peut merveilleusement bien se déguster aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille dans la pièce de service à la température ambiante la veille au soir. L’ouvrir et la carafer 2 à 3h avant la dégustation minimum.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.