Saint-Emilion Grand Cru Classé.
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Le Château Larcis Ducasse incarne la délicatesse des plus grands nectars de Saint-Emilion. Existant depuis le XVIIème siècle, il appartient à la famille Gratiot-Attmane depuis 1893. Ils en ont confié la direction en 2002 au duo Nicols Thienpont et David Suire, conseillés par les œnologues Stéphane Derenoncourt et Julien Lavenu. Ensemble, ils réussissent à tirer la quintessence d’un terroir au potentiel exceptionnel, en conciliant étude de terrain, méthodes traditionnelles et innovations techniques.
Le Château Larcis Ducasse fut promu Premier Grand Cru Classé en 2012, lors de la 6ème du classement de Saint-Emilion.
Le Château Larcis Ducasse repose sur un vignoble de 12 hectares de vignes, implanté sur trois terroirs distincts : un plateau argilo-calcaire, des sols argilo-calcaires colluviaux de flanc de coteau et enfin, sur des terrasses argilo-limoneuses exposées plein sud en grande majorité. L’encépagement est de 85% de Merlot et 15% de Cabernet franc. Les vins sont élevés durant 16 à 18 mois en barriques de chêne français de 225 à 500 litres, dont 70% de barriques neuves.
La propriété produit un second vin, Murmure de Larcis Ducasse.
Le Château Larcis Ducasse délivre des vins séduisants, complexes et veloutés. La qualité de son grand terroir leur confère une race singulière.
Le millésime 2014 est une année viticole très réussie à Bordeaux, notamment sur la rive droite. Il fut marqué en premier lieu par un printemps chaud et sec, suivi d’un été plutôt frais. Mais dès la fin du mois d’août, le beau temps revient sur le vignoble, permettant à la vigne de rebattre son plein. Les différents cépages finiront d’achever leur maturation sous une météo exceptionnelle, notamment au mois d’octobre.
Assemblage du millésime 2014 : 85% Merlot, 15% Cabernet franc
La robe présente une couleur rouge très intense, habillée de belles nuances tuilées.
Le nez exprime une très belle fraîcheur, avec des notes intenses de fruits noirs mûrs, cassis et myrtille, de menthol, de cèdre et de cardamone.
L’attaque est franche, le vin évolue sur une texture volumineuse et juteuse, avec de délicieuses saveurs de cerise noire et d’épices poivrées. Les tanins sont finement bâtis, et le transportent jusqu’en finale qui est longue et particulièrement aromatique.
Accords mets et vins :
Château Larcis Ducasse 2014 accompagnera des plats à base de viande tels qu’un cuissot de sanglier confit, un magret de canard Rossini, un rôti de bœuf farci au foie gras et aux trompettes de la mort, ou encore une entrecôte à la bordelaise.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite, notamment du morbier à la truffe, du Saint-Nectaire, du cantal et de la mimolette affinée.
En desserts, il sera particulièrement apprécié sur un bavarois poire-chocolat, un entremets au chocolat croustillant ou des macarons au café.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Larcis Ducasse 2014 peut encore patienter en cave, et atteindra son apogée entre 2029 et 2032.
Toutefois, il se prête très bien à la dégustation dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez d’ouvrir la bouteille à la température ambiante de la pièce et de la décanter 4 à 5h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
