2004 est une année viticole globalement sèche à Bordeaux. Après une floraison homogène grâce à un beau mois de juin, l’été s’est avéré majoritairement chaud et ensoleillé. Les efforts des équipes techniques combinées à un très beau mois de septembre ont permis de récolter des raisins de très grande qualité œnologique.

Assemblage du millésime 2004 : 51% Sauvignon blanc, 49% Sémillon

Il présente une robe de couleur jaune or, avec de très beaux reflets brillants et couleur paille.  

Le nez offre fraîcheur et complexité, avec des notes d’abricot sec, de fleurs séchées et d’épices poivrées, et un soupçon de muscade.  

La bouche offre beaucoup de fraîcheur et un très bel équilibre, avec une tension acide salivante et des saveurs de fruits secs et de miel. Encore gras et onctueux, il s’épanouit sur une longue finale très vive. Quel nectar.

Accords mets et vins :

Château Haut-Brion blanc 2004 peut accompagner plusieurs plats à base de poisson et de viande blanche. Il accompagnera tout aussi bien des coquilles Saint-Jacques à la crème parfumée que du Homard grillé, du Saint-Pierre ou du Turbot.

Il peut également très bien se marier sur une poularde aux truffes, des ris de veau à la crème ou du veau orloff.

En fromage, privilégiez du Selles-sur-cher, de l’Ossau-Iraty ou du Pouligny-Saint-Pierre.

Finissez de le savourer sur une charlotte aux poires, une tarte au citron ou un entremets. 

Potentiel de garde et dégustation :

Château Haut-Brion 2004 est prêt à être dégusté dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille dans la pièce de service à température ambiante et l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.