Chateau Fombrauge 2019 Saint Emilion Grand Cru

Château Fombrauge 2019

Bordeaux - Saint-Émilion - Grand Cru Classé - Château Fombrauge

Grand Cru Classé de Saint-Emilion

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Stockée en cave hydro-régulée
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Caractéristiques
Cépages
Merlot 90%
Cabernet franc 10%
Château Fombrauge

Château Fombrauge

Le Château Fombrauge est une belle référence du vignoble de Saint-Emilion. Les origines du domaine remontent au XVIème siècle lorsque les premières vendanges y étaient effectuées. Il passera entre plusieurs mains au cours des siècles suivants, que ce soient des ordres religieux ou de grandes familles, avant d’être acquis en 1999 par l’homme d’affaires bordelais Bernard Magrez surnomé « l’homme aux 40 vignobles ». Ce dernier contribuera à le hisser au rang des grands vins de la rive droite, en alliant savoir-faire ancestral et viticulture de précision. 

Le Château Fombrauge sera nommé Grand Cru Classé lors de 6ème édition du classement de Saint-Emilion en 2012, statut qui viendra confirmer son excellence qualitative. 

Le Château Fombrauge repose sur un vignoble de 60 hectares implanté sur des sols argilo-calcaires. L’encépagement est composé de 80% de Merlot et 20% de Cabernet franc. Les vins sont élevés durant 16 mois en barriques de chêne français dont 40% de barriques neuves.

Le Château Fombrauge illustre l’une des plus belles expressions de Saint-Emilion, grâce à des vins fruités, soyeux, élégants et d’une grande fraîcheur.

Notes des critiques professionnels Château Fombrauge 2019

Robert Parker
90/100
James Suckling
93/100
Wine Spectator
93/100
Jancis Robinson
16.5/20
Antonio Galloni
94/100

Description Château Fombrauge 2019

Le millésime 2019 à Bordeaux a vu se succéder plusieurs phases météorologiques, notamment un été marqué par deux épisodes caniculaires et beaucoup de sécheresse. Le mois d’août a heureusement présenté des températures plus clémentes et ainsi évité des blocages de maturité.Grâce à un mois de septembre idéal ayant permis de maintenir un état sanitaire parfait, les Merlots et les Cabernets Francs du domaine ont atteint une très belle maturité œnologique. L'assemblage du millésime 2019 est composé de 90% Merlot, 10% Cabernet franc.

La robe est d’une couleur pourpre très prononcée, teintée d’élégants reflets violine.  

Le nez s’ouvre sur de très belles notes de cerise noire, de framboise et de mûre, et offre ensuite d’agréables parfums de torréfaction et chocolatés.

Introduit en bouche, il révèle rondeur, intensité et fraîcheur. Soutenu par une trame tannique fondue et libérant de gourmands arômes de mûre et de cassis, il s’achève sur une longue finale persistante.

Accords mets et vins :

Château Fombrauge 2019 fera la belle part à une entrecôte avec une sauce bordelaise, une escalope de veau à la viennoise, un magret de canard avec une sauce au poivre ou un poulet aux morilles.  

Privilégiez des fromages à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire ou Salers.

En dessert, il sera particulièrement exquis sur une forêt noire, une ganache montée au chocolat ou un tiramisu.

Potentiel de garde et dégustation :

Château Fombrauge 2019 mériterait encore 5 ans de patience avant d’être dégusté, afin qu’il puisse pleinement révéler tout son potentiel. Mais il peut tout à fait se révéler merveilleux dès à présent, en prenant soin d’ouvrir et de carafer la bouteille 2h avant la dégustation minimum.  

N'hésitez pas à procéder à des dégustations successives pour mesurer l'évolution du vin et son apogée qualitative.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70%.

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