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Magnifique propriété surplombant la Garonne depuis les hauteurs de l’appellation Saint-Julien, le Château Ducru-Beaucaillou jouit d’une réputation qui n’est plus à prouver.
L’histoire du Château Beaucaillou remonte au XIIIème siècle, mais c’est à partir de 1795 qu’il commencera à faire parler de lui, date à laquelle il est acquis par Bertrand Ducru qui y rajoutera son nom.
Le sommet est atteint lorsqu’il est sacré au titre de Second Grand Cru Classé en 1855, lors du fameux classement des vins du Médoc. La bâtisse du Château de style victorien telle que nous la connaissons aujourd’hui sera définitive à la fin du XIXème siècle, sous l’égide de son propriétaire de l’époque Nathaniel Johnston, négociant de Bordeaux. Depuis 1941, il appartient à la famille Borie, Bruno-Eugène Borie étant aujourd’hui la troisième génération à le hisser toujours plus haut dans l’excellence.
Le vignoble de 75 hectares est implanté sur un terroir d’exception, les sols étant composés de graves à proximité de l’estuaire de la gironde, ce qui permet aux vignes d’être protégées du gel grâce à une régulation thermique. Un terroir qui permet l’épanouissement du Cabernet Sauvignon planté à 70%, où il atteint une maturité optimale, ainsi que du Merlot à 30%. Les vins sont élevés... Lire la suite
Le millésime 2019 est un millésime très réussi dans le vignoble bordelais et notamment sur les terres de Saint-Julien. Les conditions climatiques se sont résumées à des phases de ralentissement et d’accélération, avec un été caniculaire marqué par de fortes chaleurs en juin et en juillet qui ont été compensées par des pluies salvatrices et bienvenues en août. Ces dernières ont favorisé une parfaite maturation des baies. Le mois de septembre a enfin offert une très belle récolte.
Assemblage du millésime 2019 : 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
La robe est d’une profonde couleur pourpre presque noire, ornée de reflets violine.
Le nez exprime toute la noblesse du terroir de la propriété, avec des arômes de fruits noirs, baies sauvages et mûres, de violette et de framboise, suivis par du cacao torréfié, des épices exotiques et du clou de girofle.
Moelleux à l’attaque, il se révèle somptueux au développement, avec beaucoup d’amplitude et un toucher presque caressant grâce à des tanins soyeux. Charnu et offrant d’exquises saveurs fruitées, florales et chocolatées, il dure en persistance jusqu’à une finale longue, aérienne et très élégante.
Accords mets et vins :
Château Ducru-Beaucaillou 2019 sera le compagnon parfait sur un tournedos avec une sauce à la truffe, un carré d’agneau confit, un pigeon rôti au thym ou un civet de lièvre à la sauce grand veneur.
Pour un accord avec du fromage, dégustez-le sur de l’Edam, du Gouda, du Saint-nectaire ou du Salers.
Il peut s’accorder avec tous types de desserts au chocolat : un bavarois, un gâteau poire-chocolat, une ganache montée ou encore des macarons pralinés.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Ducru-Beaucaillou 2019 mériterait de patienter 5 ans en cave avant de pouvoir être apprécié à sa hauteur, mais son apogée de dégustation se situe entre 2032 et 2040. Il peut cependant être dégusté dès à présent en préparant adéquatement la dégustation.
Si possible, ouvrir la bouteille la veille au soir en la plaçant dans la pièce à température ambiante, ou à défaut, l’ouvrir et la décanter 6 à 7h avant la dégustation minimum.
N'hésitez pas à procéder à des dégustations successives pour mesurer l'évolution du vin et son apogée qualitative.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
