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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
1er Grand Cru Classé B
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C’est l’une des propriétés les plus modestes de Saint-Emilion, situé à l’entrée du village, mais dont les vins figurent parmi les plus distingués. C’est un ancien petit fort ou « camp fortet » qui veillait sur la cité médiévale en temps de paix et qui la défendait en temps de guerre.
Son vignoble d’un seul tenant, situé sur les plus hauts versants de l’ouest de Saint-Emilion, est entouré de petits murets, c’est ainsi de là qu’il tient son nom actuel.
Il appartient à la famille Cuvelier depuis 2001, Philippe et son fils Matthieu s’attelant à une recherche constante de l’excellence et de la pureté. Ils feront notamment le choix de conduire le vignoble avec des traitements issus de l’agriculture biologique et biodynamique.
Le Clos Fourtet sera nommé Premier Grand Cru Classé dès la création du classement de Saint-Emilion en 1955. Il conserve toujours cette distinction à l’heure actuelle, témoignant du mérite de sa place parmi l’élite.
Le Clos Fourtet règne sur un vignoble de 18.5 hectares de vignes, implanté sur un plateau argilo-calcaire et dont l’encépagement est de 85% de Merlot, 10% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet franc. Les vins sont élevés durant 15 à 18 mois en barriques de chêne français dont 60% de barriques neuves.
La propriété produit un second vin, la Closerie de... Lire la suite
2009 est une année viticole rêvée, une belle réussite. L’été a bénéficié d’un climat ensoleillé remarquable jusqu’au mois de septembre, avec des nuits fraîches à l’approche des vendanges qui a favorisé une bonne maturation des baies avec une concentration en arômes et en couleur. La récolte fut d’une qualité œnologique exceptionnelle.
Assemblage du millésime 2009 : 88% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet franc
La robe est d’une couleur rouge sombre et dense, aux jolis reflets légèrement tuilés.
Le nez allie fraîcheur et complexité, avec de belles notes de fruits noirs mûrs tels que la myrtille et le cassis, de boisé toasté, de menthol et de caramel.
En bouche il joue sur le même registre d’élégance, avec une attaque suave et un palais qui se révèle ample et qui monte crescendo en puissance grâce à des tanins structurés. Des notes de chocolat et de bourgeon de cassis apportent beaucoup de fraîcheur et une dimension aérienne, et il s’achève long sur une finale précise. Un Saint-Emilion voluptueux et raffiné.
Accords mets et vins :
Clos Fourtet 2009 se mariera merveilleusement avec de subtils plats à base de viande tels qu’un pavé de bœuf au foie gras et aux cèpes, un grenadin de veau avec une sauce aux morilles, un pigeon rôti ou encore un civet de lièvre.
Il s’appréciera également sur des fromages à pâte molle et à croûte fleurie tel qu’un Brillat-savarin, un morbier à la truffe, de l’Edam ou du Gouda.
Et que dire des desserts, où son côté gourmand sera accentué sur un bavarois poire-chocolat, un gâteau de la forêt noire ou un entremets aux trois chocolats.
Potentiel de garde et dégustation :
Clos Fourtet 2009 peut patienter encore dix années supplémentaires voir davantage en cave, son apogée se trouvant entre 2025 et 2040. Toutefois il est aujourd’hui possible d’en apprécier toute la richesse et la complexité, en ouvrant si possible la bouteille la veille en la plaçant dans la pièce. Au minimum, ouvrir et décanter la bouteille 6 à 7h avant la dégustation.
Pour suivre son évolution dans le temps, n’hésitez pas procéder à des dégustations successives pour mesurer l'évolution du vin et son apogée qualitative.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
