Chateau Clerc-Milon 2015 Pauillac Grand Cru Classe Magnum
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5ème Grand Cru Classé en 1855
Produit par la Maison Clerc-Milon - Voir ses autres produits
2015 a été une année chaude et sèches, propice à un grand millésime. La floraison s’est effectuée dans de belles conditions au mois de mai, s’en est suivi un été ensoleillé et sec. Les mois d’août et de septembre ont connu quelques pluies bénéfiques à la vigne, qui lui ont redonné un coup de fouet et permis de relancer le processus de maturation. Chaque parcelle a ainsi été vendangée à son optimum de maturité
Assemblage du millésime 2015 : 51% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 13% Cabernet franc, 1% Petit Verdot, 1% Carmenère
La robe est d’une couleur rouge foncé très sombre, aux brillants reflets légèrement tuilés.
Le nez est intense et libère des arômes très expressifs de fruits des bois, de mûre, de bourgeon de cassis, suivis par des parfums de boisé toasté et de tabac blond.
L’attaque est franche, et il s’en suit beaucoup d’ampleur et d’intensité grâce à des tanins ciselés. Le vin se révèle très savoureux, avec des notes d’épices exotiques, de cassis et de chocolat noir. La finale est longue, acidulée et très persistante.
Accords mets et vins :
Château Clerc Milon 2015 accompagnera idéalement tous types de gibiers : un cuissot de sanglier rôti à la sauce grand veneur, un lapin de garenne aux champignons ou un faisan chasseur. Dégustez-le également sur une selle d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf cuite sur des sarments de vignes.
En guise de fromages, il s’appréciera sur de l’Edam, du Gouda, de la mimolette étuvée et du Saint-Nectaire.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Clerc Milon 2015 en magnum peut patienter au moins 15 ans en cave, et atteindra son apogée entre 2035 et 2045, en raison de la grande contenance du flacon qui permet au vin de gagner en potentiel de vieillissement.
Il peut toutefois se prêter à une dégustation sous peu, en veillant à ouvrir la bouteille la veille à la température de la pièce. A défaut, ouvrir la bouteille 6 à 7h avant de la déguster, en la carafant si possible.
Pour suivre son évolution dans le temps, n’hésitez pas procéder à des dégustations successives pour mesurer l'évolution du vin et son apogée qualitative.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
| Format : | 1500ml |
| Appellation : | Pauillac |
| Millésime : | 2015 |
| Couleur : | Rouge |
| Classification : | 5ème Grand Cru Classé |
Les terres de Clerc Milon étaient incluses dans les vastes domaines de la seigneurie de Lafite au XVIIIème siècle. A la Révolution en 1789 Château Clerc Milon fut vendu comme Bien National. C'est la famille Clerc qui s'en fit l'acquéreur et lui associa son nom à celui du hameau de Pauillac où il se trouve : Milon
C'est un cinquième Grand Cru Classé suivant la prestigieuse liste de 1855.
Ce vignoble s'étire sur les magnifiques croupes de Milon et de Mousset, tout en étant contigu à Château Lafite et Château Mouton-Rothschild en Pauillac
Le Château Clerc Milon a une superficie de 43 hectares dont l'encépagement est réparti de la façon suivante : Cabernet Sauvignon 46%, Merlot 39%, Cabernet franc 12%, petit Verdot 2% et Carmenère 1%. La production est de l'ordre de 85 tonneaux soit 100 à 105 000 bouteilles par an.
Toute la vendange est manuelle et le vin dans sa totalité est élevé en barriques dont 33% en barriques neuves pendant 16 à 18 mois avant la mise en bouteilles...
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