Le millésime 2011 est caractérisé par un « été au printemps », soit un printemps chaud qui a entraîné un débourrement précoce et une belle floraison. Plutôt frais et humide, l'été s’est montré plus compliqué et a été marqué par un pic de chaleur fin août entraînant des premières vendanges avancées début septembre. Les merlots récoltés furent très mûrs tandis que les cabernets francs ont davantage joué sur la fraîcheur.

Assemblage du millésime 2011 : 70% Merlot, 24% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon

La robe présente une jolie couleur cerise bigarreau, teinté de reflets tuilés délicats.

Le bouquet est complexe et expressif, avec des parfums de fruits noirs, de mûre, de boisé vanillé et de torréfaction.

L’attaque est franche et le palais se révèle ample et généreux, possédant cette touche crayeuse typique de la rive droite. Porté par des tanins fermes d’une belle finesse, il s’étire long, dévoilant des saveurs de fruits des bois et d’épices poivrées, avant de s’achever sur une finale puissante et persistante.

Accords mets et vins :

Château Beau-Séjour Bécot 2011 accompagnera très bien toutes sortes de gibier, qu’il s’agisse d’un civet de lièvre aux morilles, du petit gibier à poil ou un cuissot de sanglier rôti.

Il peut tout aussi bien être servi sur plusieurs fromages : un morbier à la truffe, un cantal ou une mimolette. Puis finissez de le déguster sur un dessert au chocolat tel qu’un gâteau opéra ou bien à base de fruits macérés. 

Potentiel de garde et dégustation :

Ce vin est aujourd’hui prêt à boire mais pourra patienter cinq années supplémentaires.

Pour ce faire, ouvrez la bouteille à la température de la pièce, si possible 5 à 6h avant la dégustation. Un carafage est recommandé.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.