1er Grand Cru Classé en 1855
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Le Château Margaux est un nom incontournable dans le vignoble bordelais, dont le prestige et la réputation ont depuis longtemps dépassé les frontières. Connu sous le nom de la « Mothe de Margaux » dès le XIIème siècle, la grande qualité de ses vins fut reconnue au début du XVème siècle grâce aux travaux de vinification du régisseur Berlon, qui sépara les raisins rouges des raisins blancs et réussit à distinguer les meilleures parcelles. Puis en 1784, ce vin séduisit Thomas Jefferson, futur président des Etats-Unis et alors ambassadeur de France. Au début du XIXème siècle, le Château fut détruit par son propriétaire de l’époque, le marquis de la Colonilla Bertrand Douat, qui le reconstruisit tel que nous le connaissons aujourd’hui avec son péristyle ionique, son escalier monumental et sa façade classique.
La consécration du Château Margaux survient lorsqu’il accède au rang de Ier Grand Cru Classé en 1855, distinction qu’il partage avec 4 autres grands noms de Bordeaux : Château Lafite Rothschild, Château Haut-Brion, Château Latour et Château Mouton Rothschild depuis l’unique révision du classement en 1973. L’appellation Margaux ne sera créée qu’en 1954, s’inspirant de l’excellence irréprochable du Château éponyme.
Appartenant depuis 1977 à la Famille Grecque Mentzelopoulos, le Château Margaux veille aujourd’hui sur un vignoble de 82 hectares dont 70 sont dédiés à la production de vins rouges. L’âge moyen des vignes est de 35 ans, l’encépagement étant constitué de 75% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot, 3% de Petit Verdot et 2% de Cabernet franc.
Les vins du Château Margaux sont le fruit d’une sélection drastique destinée à ne garder que le meilleur de la récolte, se voulant charpentés et opulents, d’une grande longueur et d’un raffinement sans égal.
2004 est une année globalement marquée par la sécheresse. La floraison de la vigne a ainsi été rapide, et l'été n’a pas vu de températures trop élevées, ni de fraîcheur, de pluie ou de sécheresse excessives. La vigne a ainsi pu évoluer à un très bon rythme pour donner naissance à de belles grappes. Le mois de septembre fut chaud et sec, et a permis aux différents cépages d’obtenir une maturation adéquate et complète.
Assemblage du millésime 2004 : 79% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 7% Petit Verdot, 4% Cabernet franc.
La robe est profonde, habillée d’un rouge très intense avec de brillants reflets tuilés.
Le nez offre pureté et finesse aromatique, mêlant harmonieusement du fruit noir, myrtille et cassis, du gibier, des notes fumées et du cacao torréfié.
En bouche, il démontre une précision exquise, offrant des tanins finement ciselés qui portent sa texture onctueuse. Dévoilant profondeur et puissance, le plaisir semble sans fin jusqu’à une finale minérale et longue d’une superbe fraîcheur. Un Château Margaux d’une grâce incontestable.
Accords mets et vins :
Château Margaux 2004 accompagnera merveilleusement un filet de marcassin au beurre de betterave et aux girolles, un Châteaubriand avec une sauce à la truffe, un filet de bœuf aux oignons avec une sauce au foie gras, un carré d’agneau ou salmis de perdrix à patte rouges.
Les fromages à lui consacrer sont de préférence ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie.
En desserts, il sera particulièrement délicieux sur le Carrément chocolat de Pierre Hermé, un gâteau de la forêt noire ou une charlotte poire-chocolat.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Margaux 2004 peut encore patienter en cave 5 à 6 années supplémentaires pour atteindre son apogée entre 2027 et 2030.
Toutefois, il se prête merveilleusement à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille dans la pièce de service à la température ambiante la veille au soir et de l’ouvrir. A défaut, ouvrir la bouteille 6 à 7h avant la dégustation minimum, avec un carafage possible après 1h d’ouverture.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
