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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Le Château Giscours réunit tous les titres de noblesse propres aux plus grands vins de Margaux. Un premier écrit mentionnant Giscours fait état d'un donjon fortifié vers 1330, mais son histoire ne commencera véritablement qu’en 1552, date à laquelle Pierre de Lhomme, riche drapier bordelais, acquiert le domaine et y fait planter les premières vignes.
En 1847, le Château fut construit dans le style renaissance tel que nous le connaissons aujourd’hui, puis progressivement son célèbre parc sera aménagé et les outils de production seront modernisés.
Au fameux classement des vins 1855, le Château Giscours sera nommé Troisième Grand Cru Classé.
Repris en 1995 par la famille Jelgersma, un travail méticuleux sera effectué au vignoble, tant à la vigne qu’au chai, afin de redorer le blason de la propriété. Aujourd’hui, 100 hectares de vignes composent le vignoble : 64% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 3% de Cabernet franc et 3% de Petit Verdot. Les vins sont élevés de 15 à 17 mois dans 50% de barriques neuves en chêne français.
La propriété produit un second vin, La Sirène de Giscours, ainsi qu’un troisième vin classé en Haut-Médoc, le Haut-Médoc de Giscours.
Les vins du Château Giscours sont synonymes de raffinement et de richesse aromatique, portés sur le fruit et aptes à patienter pour une longue garde.
Figurant parmi les grands millésimes bordelais de ces dernières années, 2018 peut se diviser en deux phases climatiques : un printemps doux et pluvieux, et un magnifique été chaud et sec qui a été très favorable au bon développement du cycle de la vigne. A l’heure des vendanges, la maturation des différents cépages au Château Giscours était parfaitement achevée grâce à une très belle arrière-saison en septembre et octobre.
Assemblage du millésime 2018 : 55% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 6% Petit Verdot.
La robe est d’une profonde couleur rouge sombre, ornée de brillants reflets grenat.
Le nez offre un véritable éventail de fraîcheur, avec des notes de fruits rouges et noirs, de crème de cassis, de cèdre du Liban, de Zan et de violette.
Moelleux à l’attaque, il dévoile un corps dense et charnu, sculpté par des tanins très élégants. Evoluant avec charme et complexité, il offre un bel éclat fruité en milieu de bouche. Il se fond délicatement sur une finale fraîche, longue et particulièrement délicieuse.
Accords mets et vins :
Château Giscours 2018 en magnum pourra accompagner un filet bœuf Angus avec une sauce aux cèpes et aux morilles, un pavé de cerf truffé, un carré d’agneau en croûte d’herbes, du veau en médaillon ou bien en pavé, accompagné de champignons à la crème et d’un crumble de noisettes.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, il se révélera exquis avec une forêt noire, la tarte extra-noisettes de Guillaume Mabilleau ou encore un entremets praliné.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Giscours 2018 en magnum possède un grand potentiel de garde, pouvant patienter entre 2050 et 2055 pour atteindre son apogée. En effet, la grande contenance du format confère au vin une plus grande aptitude au vieillissement.
Toutefois, il se prête parfaitement à la dégustation dès aujourd’hui en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante et de l’ouvrir pour que le vin puisse pleinement s’exprimer. A défaut, l’ouvrir et si possible la carafer 6 à 7h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
