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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
4ème Grand Cru Classé en 1855
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Le Château Marquis de Terme est une très jolie référence des grands vins de Margaux, réputé pour son fruit et sa finesse. C’est en 1762 que le Marquis de Terme donna son nom à cette propriété, qu’il reçu par mariage en guise de dot de la part de son épouse.
Thomas Jefferson, ambassadeur des Etats-Unis en France, en fait l’éloge dans ses notes de voyage en 1787, en le classant parmi ses préférences.
Le Château Marquis de Terme obtient le titre de Quatrième Grand Cru Classé au prestigieux classement de 1855, édité pour l’exposition universelle de Paris. La propriété appartient à la famille Sénéclauze depuis 1935, qui encore aujourd’hui contribue à son développement qualitatif : respect de l’environnement, gestion parcellaire et vinifications sur-mesure permettent de révéler l’extraordinaire potentiel de son terroir.
Le vignoble couvre une surface de 39 hectares de vignes, plantées à 60% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot et 5% de Petit Verdot. Il est localisé sur des sols de graves avec par endroit des argiles en profondeur. Les vins bénéficient d’un élevage de 18 mois en barriques de chêne français dont 50% de barriques neuves.
Un second vin est produit par la propriété, La Couronne de Marquis de Terme.
Château Marquis de Terme est reconnu pour la splendeur et la gourmandise de ses vins, qui offrent une belle expression du terroir de Margaux et qui se distinguent leur côté séduisant.
La nature a gratifié en 2015 le vignoble bordelais d’un très beau millésime. Les conditions climatiques ont été idéales tout au long du cycle de la vigne sur toute l’appellation Margaux. Floraison, véraison et maturation ont ainsi bénéficié à chaque fois d’un climat privilégié. Les vendanges se sont effectuées sereinement avec des baies d’une excellente qualité œnologique.
Assemblage du millésime 2015 : 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot.
La robe est d’une couleur rouge sombre, ornée d’élégants reflets grenat tuilés.
Le nez dévoile une très belle pureté du fruit, avec des notes de cerise noire, de framboise et de cassis, réhaussées par du poivre et du cacao.
L’attaque est souple, laissant place à un corps soyeux et dense porté par d’élégants tanins. Evoluant avec précision sur de gourmandes saveurs de petits fruits rouges et d’épices, il monte crescendo en volume et en fraîcheur. Il s’épanouit sur une finale longue, fruitée et persistante. Un vin de Margaux d’une très grande finesse.
Accords mets et vins :
Château Marquis de Terme 2015 en magnum se mariera délicieusement sur un Châteaubriand avec une sauce à la truffe, un fameux poulet rôti, un magret de canard avec une sauce Pinot Noir, des noisettes de chevreuil ou encore un grenadin de veau avec une sauce aux morilles.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
En dessert, il sera particulièrement exquis sur une charlotte aux framboises et au chocolat, le gâteau au chocolat de Ricardo Larrivée ou un entremet praliné.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Marquis de Terme 2015 en magnum peut encore patienter 15 années supplémentaires en cave, pour atteindre son apogée entre 2038 et 2040. En effet, la grande contenance du format confère au vin un plus grand potentiel de vieillissement.
Toutefois, il peut très bien se prêter à la dégustation dès aujourd’hui en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, veillez à placer la bouteille dans la pièce de service à la température ambiante la veille au soir et à l’ouvrir. A défaut, l'ouvrir et la décanter idéalement 6 à 7h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
