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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Saint-Emilion Grand Cru Classé B
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Le Château Valandraud a une histoire pour le moins hors normes. C’est un domaine qui fut bâti à partir de rien par son fondateur autodidacte Jean-Luc Thunevin, ancien banquier et négociant à Saint-Emilion, et sa femme Murielle Andraud, avec passion et acharnement.
Voulant faire du vin à leur idée, ils achètent une parcelle de 0.6 hectares dans le vallon de Fongaban de Saint-Emilion. Le nom du domaine sera ainsi inspiré de sa situation géographique, « Val », couplé au nom de famille de Muriel, « andraud ».
La sortie de leur premier millésime en 1991 sera un succès. L’ayant entièrement vinifié dans un petit cuvier artisanal aménagé dans leur garage, ils seront à l’origine de l’expression « Vin de garage ». Aujourd’hui, le domaine atteint une taille de 8.8 hectares, les vins naissant de l’alliance entre la tradition, la modernité et l’innovation. Un nouveau cuvier de pointe semi-enterré et parfaitement intégré au paysage viticole verra d’ailleurs le jour pour la vendange 2021.
Le Château Valandraud sera promu Premier Grand Cru Classé lors de la 6ème édition du classement de Saint-Emilion en 2012, couronnant à leur juste valeur les efforts entrepris par les propriétaires.
Le Château Valandraud veille sur un vignoble de 8.8 hectares implanté sur des sols argilo-calcaire, et l’encépagement est de 65% de... Lire la suite
Le millésime 2019 est une belle année viticole pour Bordeaux, très solaire. Compte tenu de la variabilité des situations que le vignoble a connu pour cette saison, notamment un été très chaud et une alternance de nuits fraîches et de journées ensoleillées en septembre et octobre, aujourd’hui on peut affirmer que c’est un grand millésime. Les raisins ont été extrêmement qualitatifs : colorés, chargés en tanins et en potentiel aromatique.
Assemblage du millésime 2019 : 90% Merlot, 7% Cabernet franc, 3% Cabernet Sauvignon
La robe est d’une couleur rouge très sombre, presque noire, ornée de beaux reflets rubis légèrement tuilés.
Le nez est expressif et complexe, avec des notes de fruits noirs, de cerise et de cassis, suivies par du poivre et un gourmand boisé toasté qui est si reconnaissable à Valandraud.
L’attaque est précise et élégante, dévoilant un vin charnu, dense et d’une belle fraîcheur. Les tanins sont structurés et soyeux, enrobant des saveurs de fruits noirs confiturés, de truffe et de cacao. Très équilibré, il s’épanouit sur une longue finale persistante et racée, signant un Château Valandraud de pur plaisir.
Accords mets et vins :
Château Valandraud 2019 accompagnera parfaitement un filet de bœuf avec une sauce à la truffe noire du Périgord, un émincé de chevreuil minute aux bolets, une noix de veau de Corrèze rôtie au beurre de Bresse, des ballotines de volaille aux cèpes ou encore un tournedos de canard Rossini.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, l’accord sera délicieux avec un entremets pistache et chocolat, une forêt noire ou encore le 2000 feuilles de Pierre Hermé.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Valandraud 2019 possède un excellent potentiel de garde, pouvant patienter entre 2030 et 2035 pour s’affiner et atteindre son apogée.
Toutefois, il se déguste merveilleusement dès aujourd’hui, 2019 est un millésime d’une très bonne buvabilité. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante et de l’ouvrir, afin que le vin exprime pleinement son potentiel. A défaut, l’ouvrir puis la carafer idéalement 5 à 6h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
