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Chateau La Conseillante 2014 Pomerol

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4.6/5   (6 critiques)

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Grand vin de Pomerol

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Le millésime 2014 est particulièrement réussi à Bordeaux. La floraison de la vigne s’est effectuée de manière homogène grâce à un beau mois de mai, et l’été qui suit se révèle assez frais. Les mois de septembre et d’octobre seront en revanche très beaux et chauds, marqués par des orages au début puis par une période sèche accompagnée d’un vent de nord qui concentrera les baies en tanins, en arômes et en couleur.

Assemblage du millésime 2014 : 78% Merlot, 22% Cabernet franc.

La robe offre une couleur rouge sombre avec de brillants reflets grenat légèrement tuilés.

Le nez est séduisant et concentre des notes de petits fruits noirs, de cerise, d’amandes grillées, de truffe et de violette. Quelle harmonie olfactive.

Introduit en bouche, il offre une texture crémeuse mêlée à des tanins fermes et soyeux, avec beaucoup de profondeur et de complexité aromatique. On perçoit des saveurs juteuses de mûre, de cassis et de poivre. Une finale longue et persistante marque ce style si merveilleusement structuré des meilleurs Pomerol.

Accords mets et vins :

Château La Conseillante 2014 se dégustera très bien sur un pavé de bœuf au foie gras et aux cèpes, une noix de veau en chapelure de jambon avec son jus infusé aux graines de sésame, un pavé de cerf truffé ou encore une pluma de porc Pata Negra snackée.

Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.

En dessert, finissez de le déguster sur une tarte croustillante au café, le gâteau Cappucino de Christophe Felder ou une mousse au chocolat Grand Cru.

Potentiel de garde et dégustation :

Château La Conseillante 2014 possède une formidable aptitude à la garde, pouvant encore patienter entre 10 et 15 années en cave pour atteindre son apogée entre 2035 et 2040.

Toutefois, il peut merveilleusement se prêter à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer 6 à 7h avant la dégustation minimum.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 13,5°
Appellation : Pomerol
Millésimes : 2014
Couleur : Rouge

Ce Château est un pomerol situé sur la commune de Pomerol à quelques encablures de St Emilion.

C'est Catherine Conseillant en 1735 qui décida de donner son nom à ce vignoble prestigieux, considéré comme le second des Pomerol, situé entre Château Pétrus et Château Cheval Blanc. Elle restera propriétaire jusqu'en 1871, date à laquelle le Château changera de propriétaire, aujourd'hui entre les mains des mêmes descendants.

La superficie du vignoble est de 12 ha et d’âge moyen 40 ans. Le sol et le sous-sol sont argilo graveleux, composé de crasse de fer un élément essentiel et permanent des vignobles de pomerol.

Encépagement : Merlot noir 80 % Cabernet franc 20 %

Toute la vendange est manuelle avec tri au chai et le vin est élevé en barriques neuves pour 80 à 100 % suivant les années, pendant 16 à 18 mois.

La production est de l'ordre de 50 tonneaux soit environ 60.000 bouteilles, ou 5000 bouteilles à l'hectare suivant les années.

Trusted Shops Reviews

Evaluation des critiques Moyenne : 4.6/5 (6 avis)
Parker 93/100
James Suckling 96/100
Wine Spectator 93/100
Jancis Robinson 16/20
Antonio Galloni 93/100
Jean-Marc Quarin 94/100
4.6 6

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