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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
2ème Grand Cru Classé en 1855
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Magnifique propriété surplombant la Garonne depuis les hauteurs de l’appellation Saint-Julien, le Château Ducru-Beaucaillou jouit d’une réputation qui n’est plus à prouver.
L’histoire du Château Beaucaillou remonte au XIIIème siècle, mais c’est à partir de 1795 qu’il commencera à faire parler de lui, date à laquelle il est acquis par Bertrand Ducru qui y rajoutera son nom.
Le sommet est atteint lorsqu’il est sacré au titre de Second Grand Cru Classé en 1855, lors du fameux classement des vins du Médoc. La bâtisse du Château de style victorien telle que nous la connaissons aujourd’hui sera définitive à la fin du XIXème siècle, sous l’égide de son propriétaire de l’époque Nathaniel Johnston, négociant de Bordeaux. Depuis 1941, il appartient à la famille Borie, Bruno-Eugène Borie étant aujourd’hui la troisième génération à le hisser toujours plus haut dans l’excellence.
Le vignoble de 75 hectares est implanté sur un terroir d’exception, les sols étant composés de graves à proximité de l’estuaire de la gironde, ce qui permet aux vignes d’être protégées du gel grâce à une régulation thermique. Un terroir qui permet l’épanouissement du Cabernet Sauvignon planté à 70%, où il atteint une maturité optimale, ainsi que du Merlot à 30%. Les vins sont élevés... Lire la suite
2004 est une année globalement marquée par la sécheresse. La floraison de la vigne a ainsi été rapide, et l'été n’a pas vu de températures trop élevées, ni de fraîcheur, de pluie ou de sécheresse excessives. La vigne a ainsi pu évoluer à un très bon rythme pour donner naissance à de belles grappes. Le mois de septembre fut chaud et sec, et a permis aux différents cépages d’obtenir une maturation adéquate et complète.
Assemblage du millésime 2004 : 77% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot.
La robe est d’une sublime couleur pourpre sombre et profonde, avec de brillants reflets tuilés.
Le nez offre un bouquet très concentré de fruits noirs, de bourgeon de cassis et de rose fanée, appuyés par de la cardamone, des épices poivrées et de la feuille de tabac.
L’attaque est souple, révélant un vin charnu et dense appuyé par des saveurs exquises de cerise noire, de figue et de chocolat noir. Très juteux, il se laisse porter par une jolie acidité enveloppée dans des tanins fondus. La finale est longue, racée et séduisante. Un très grand nectar de Saint-Julien, assurément.
Accords mets et vins :
Château Ducru-Beaucaillou 2004 s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau à l’ail et au romarin, un filet de bœuf avec une sauce aux cèpes du Périgord, un lard rôti croustillant à la truffe noire du Périgord mais également un plat tel qu’un œuf parfait accompagné de cèpes, de tuiles dentelles et de noisettes torréfiées.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, finissez de l’apprécier sur une tarte au chocolat Grand Cru, un entremets praliné ou un Russe.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Ducru-Beaucaillou 2004 a bénéficié d’un grand potentiel de garde, et peut très bien patienter encore 5 à 6 années supplémentaires pour s’affiner. Son apogée se situera entre 2025 et 2030.
Il est cependant tout à fait prêt à être dégusté dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir idéalement 5à 6h avant la dégustation, avec un carafage possible et en douceur après 1h d’ouverture.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
