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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
2ème Grand Cru Classé en 1855
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Synonyme de finesse aromatique et d’élégance, le Château Léoville Poyferré est situé au nord de la prestigieuse appellation Saint-Julien. Il naît en 1840 à la suite des différents partages du domaine de Léoville et devient la propriété du Baron de Poyferré qui y accole son nom.
Il est sacré Second Grand Cru Classé lors du prestigieux classement de 1855. La famille Cuvelier, négociants en vins, l’acquiert en 1920. Didier Cuvelier a mené pendant 40 ans une restructuration du vignoble dans le respect de l’environnement et du terroir. Sa cousine Sara Lecompte Cuvelier en a repris les rênes en 2018.
Le vignoble atteint une superficie de 58 hectares de vignes, plantées à 61% de Cabernet Sauvignon, 27% de Merlot, 8% de Petit Verdot et 4% de Cabernet franc. Les vins est élevé en totalité en barriques de chêne dont 80 % de barriques neuves sur une période de 18 à 20 mois.
Le Pavillon de Poyferré, second vin du domaine, est surtout élaboré à partir de merlot en grande majorité.
Le Château Léoville Poyferré est un vin sublime, offrant beaucoup de puissance et de corps sans perdre de sa subtilité.
Le millésime 2015 est une magnifique année viticole pour le vignoble de Bordeaux. La floraison de la vigne a pu profiter d’un bel ensoleillement en juin, et l’été qui a suivi fut chaud et sec. Les petites pluies qui sont survenues à la mi-août furent les bienvenues pour un bon déclenchement de la maturation. L’arrière-saison en septembre et en octobre a offert une très belle vendange dans un superbe état sanitaire, avec des raisins d’un excellent potentiel aromatique.
Assemblage du millésime 2015 : 65% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet franc.
La robe dévoile une belle couleur rouge sombre ornée de reflets grenat subtilement tuilés.
Le nez s’ouvre sur un somptueux bouquet de fruits noirs et de violette, laissant place à des notes de pain d’épices, de poivre et de réglisse.
L’attaque en bouche est précise et juteuse, dévoilant des tanins fins et élégants qui enrobent un corps très dense. Il dévoile avec intensité des saveurs de fruits rouges et de crème de cassis, et évolue avec précision jusqu’à une finale longue, suave et racée. Un très beau millésime pour cet iconique cru de Saint-Julien.
Accords mets et vins :
Château Léoville Poyferré 2015 accompagnera parfaitement un filet de bœuf au foie gras avec une sauce aux cèpes, un veau sous la mère snacké, un fameux poulet rôti, un carré d’agneau confit ou encore un effiloché de bœuf mijoté avec une polenta crémeuse.
Pour un accord avec des fromages, dégustez-le sur du Cantal, de l’Edam, de la veille mimolette affinée, du morbier à la truffe ou du Saint-Nectaire.
En desserts, l’accord sera particulièrement gourmand avec un Russe, un Bavarois poire-chocolat ou la tarte Extra-noisette de Guillaume Mabilleau.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Léoville Poyferré 2015 peut encore tirer profit de son grand potentiel de garde, et atteindra son apogée entre 2030 et 2035.
Il est toutefois prêt à être dégusté dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille dans la pièce de service à la température comprise entre 15 et 18°C la veille au soir. Puis l’ouvrir et la carafer idéalement 5 à 6h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
