Chateau Pavie 2019 Saint-Emilion Grand Cru Classe
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Saint-Emilion Grand Cru Classé A
Produit par la Maison Pavie - Voir ses autres produits
Terroir calcaire de Saint-Emilion, situé à environ 85 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries.
L'Age moyen des vignes est de 43 ans composé de cépages 65% Merlot, 25% Cabernet Franc et de 10% Cabernet Sauvignon.
L'élevage du vin est réalisé en barriques, en fonction des millésimes de 70% à 100% de bois neuf, de 18 à 32 mois.
| Format : | 750ml |
| Appellation : | Saint-Émilion |
| Millésimes : | 2019 |
| Couleur : | Rouge |
| Classification : | 1er Grand Cru Classé A (St-Emilion) |
C'est au IVème siècle qu'apparurent les premières plantations de vignes dans la région de Saint-Emilion et plus particulièrement sur les coteaux de Pavie et d'Ausone.
C'est le plus grand vignoble de tous les Grands Crus classés de Saint-Emilion avec 37 hectares dont 8 sur le plateau calcaire, 22 sur la côte argilo-calcaire et 7 en pied de côte, composé de graves et d'argile et admirablement bien orienté plein sud.
L'âge moyen du vignoble est de 45 ans avec un encépagement composé de 70% Merlot, Cabernet franc 20% et Cabernet Sauvignon 10%.
Le rendement est très faible : de l'ordre de 3000 litres à l'hectare pour une production globale annuelle variant entre 90 et 100 000 bouteilles.
La vendange est manuelle et le vin est élevé en totalité en barriques neuves pendant 18 à 24 mois suivant les qualités du Millésime avant d'être mis en bouteilles.
Promu Grand Cru Classé B en 1955, puis A, consécration suprême, en 2012.
