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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Grand vin de Pomerol
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Le Château Feytit-Clinet est une propriété discrète mais non-qualitative, situé sur la partie ouest du plateau de l’appellation Pomerol. Le domaine appartient à la famille Chasseuil depuis 2000 qui a eu à cœur d’effectuer des travaux de restructuration à la vigne et au chai afin de tirer le meilleur de son grand terroir.
Le Château Feytit-Clinet repose sur un vignoble de 6,5 hectares de vignes, planté sur des sols gravelo-sableux. L’encépagement est de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet franc. Les vins sont élevés en moyenne entre 16 mois en barriques de chêne français dont 70% de barriques neuves.
Le Château Feytit-Clinet produit des vins remarquablement construits, qui s’expriment tout en profondeur et en élégance, reflétant ce que Pomerol a de meilleur à offrir.
Le millésime 2015 a offert à Bordeaux des conditions optimales pour la naissance de grands vins. Le printemps chaud et sec a permis une floraison rapide de la vigne, et l’été qui s’est installé par la suite a profité des mêmes conditions. Quelques précipitations au début du mois d’août ont été les bienvenues pour enclencher la maturation des baies, et c’est réellement le très beau mois de septembre qui a apporté la complexité de ce grand millésime, en permettant aux différents cépages d’obtenir une excellente qualité.
Assemblage du millésime 2015 : 94% Merlot, 6% Cabernet franc.
La robe est d’une profonde couleur violette, sombre et teintée de reflets grenat.
Le nez offre beaucoup de fraîcheur et de richesse, avec des notes de fruits des bois, de violette et de cassis, appuyées par de la truffe et du caramel.
L’attaque est veloutée, marque si reconnaissable d’un grand vin de Pomerol. Il évolue sur de la finesse et une matière juteuse, soutenu par des tanins ciselés. Sur le fruit, il s’épanouit sur une longue finale raffinée.
Accords mets et vins :
Château Feytit-Clinet 2015 se dégustera sur un filet de bœuf avec une sauce aux morilles, du cuissot de sanglier confit, un mignon de veau à la cardamone, un pigeon rôti avec un gratin dauphinois ou encore un veau sous la mère snacké.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, finissez de l’apprécier avec un entremet aux noisettes, une forêt noire ou encore le tiramisu de Cyril Lignac.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Feytit-Clinet 2015 possède un excellent potentiel de garde, et atteindra son apogée entre 2025 et 2030.
Toutefois, il peut parfaitement se prêter à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer idéalement 5 à 6h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
