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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
3ème Grand Cru Classé en 1855.
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Le Château d’Issan est une magnifique propriété entourée de douves et nichée au cœur du vignoble de Margaux dans le Médoc. Ce vin fut notamment servi en 1152 lors du mariage d’Aliénor d’Aquitaine avec Henri Plantagenêt d’Angleterre, puis fut très apprécié plusieurs siècles plus tard par le prince de Galles dans les années 1720 tout comme par l'Empereur d'Autriche François-Joseph.
Cette réputation lui a valu d’avoir la devise suivante inscrite sur son étiquette : Regum Mensis Aris que Deorum, « Pour la table des rois et l'autel des dieux ».
Le Château d’Issan fut nommé Troisième Grand Cru Classé lors du célèbre classement de 1855 pour les vins du Médoc.
Appartenant aujourd’hui à parité aux familles Cruse et Lorenzetti, le vignoble est implanté sur un somptueux terroir de graves profondes, avec 65% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 2% de Cabernet franc, 2% de Petit Verdot et 1% de Malbec. Les vins sont élevés pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 50% de bois neuf.
Un second vin, le Blason d’Issan, et un troisième vin, le Haut-Médoc d’Issan en appellation Haut-Médoc, sont produits par la propriété.
Le Château d’Issan est réputé pour son style flamboyant et aristocrate, où les vins sont complexes et exquis.
Le millésime 2012 à Bordeaux fut surtout caractérisé par un été chaud et très sec, qui a succédé à un printemps frais. Dès le mois d’août, les conditions météorologiques se stabilisent et permettent aux raisins de suivre un bon processus de maturation. Les vendanges, réalisées de manière sereine, connaissent un tri très sélectif pour que ne soient conservées que les baies les plus qualitatives.
Assemblage du millésime 2012 : 67% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot.
La robe présente une couleur pourpre presque noire, teintée d’élégants reflets grenat.
Le nez est digne des grands nectars de Margaux, offrant des notes gourmandes de petits fruits noirs, de mûre et de menthe fraîche, puis des notes tertiaires de sous-bois et de torréfaction.
L’attaque est souple et élégante, dévoilant un corps riche et crémeux porté par une acidité salivante. Parfaitement équilibré, offrant des saveurs de fruits mûrs et de chocolat noir enveloppées dans des tanins très fins, il s’étire longuement jusqu’à une finale fraîche et persistante.
Accords mets et vins :
Château d’Issan 2012 se dégustera merveilleusement sur une côte de bœuf maturée avec une sauce chimichurri, un agneau de lait de Pauillac, une joue de cochon confite, un lièvre à la royale et aux truffes ou encore un magret de canard avec une sauce au poivre.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, finissez de le savourer avec une forêt noire, un dôme praliné ou un Russe.
Potentiel de garde et dégustation :
Château d’Issan 2012 peut encore profiter de son grand potentiel de garde et patienter entre 2027 et 2030 pour s’affiner.
Toutefois, il se prête très bien à la dégustation dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin d’ouvrir et de carafer la bouteille idéalement 4 à 5h avant la dégustation, et d’effectuer le service entre 15 et 18°C.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
