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Impossible d’évoquer les grands vins les plus charmeurs de Pessac-Léognan sans évoquer le Château Latour-Martillac. Le château doit son nom à la tour qui se dresse dans sa cour d’honneur, vestige d’un fortin bâti à Martillac au XIIème siècle par les ancêtres du philosophe et vigneron Montesquieu.
Le domaine a été acquis en 1871 par Edouard Kressmann, négociant bordelais.
Grand Cru Classé en rouge et en blanc au classement des Graves de 1953, ce sont aujourd’hui ce sont les frères Tristan et Loïc Kressmann qui en sont à la tête en poursuivant la tradition familiale de toujours privilégier la qualité au rendement sur cet authentique terroir.
Le Château Latour-Martillac s’étend sur un vignoble de 55 hectares implanté sur une exceptionnelle croupe de graves pyrénéennes.
- L’encépagement en rouge est de 55% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 5% de Petit Verdot. L’élevage du grand vin dure de 16 à 18 mois en barriques de chêne français dont 40% de barriques neuves. Lagrave-Martillac est le second vin rouge.
- L’encépagement en blanc est de 60% de Sauvignon blanc et 40% de Sémillon. L’élevage du grand vin blanc dure 15 mois en barriques de chêne français dont 25% de bois neuf. Lagrave-Martillac est le second vin blanc.
Les vins du Château Latour-Martillac sont particulièrement élégants, offrant une somptueuse structure, beaucoup d’harmonie et d’aromatique en rouge comme en blanc.
La robe nous offre une couleur pourpre assez profonde. Au nez, le vin arbore un bouquet aromatique séduisant et complexe. On y décèle des notes de fruits rouges mûrs (fraise, framboise) associées à des nuances de clous de girofle, de réglisses et de vanille. En bouche, il est puissant et corsé avec des tanins fermes et bien intégrés. La structure est soutenue par une acidité bien équilibrée qui nous transporte jusqu’à la finale savoureuse et aromatique. Un superbe vin qui demande encore un peu de garde pour s’épanouir pleinement.
