Château d'Yquem 2007

Un nom associé à un mythe dont la réputation a incontestablement traversé les frontières. C’est en 1593 que Jacques Sauvage se vit octroyer des « droits de tenure », et entrepris quelques années plus tard la construction du château. C’est ainsi que les premières vendanges tardives purent avoir lieu à la fin des années 1590. Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem épousa le Comte Louis Amédée de Lur-Saluces en 1785. A la mort de ce dernier, elle hissera progressivement le domaine au sommet de la hiérarchie des grands vins du Sauternais. 

Lors du classement des vins de Bordeaux officialisé en 1855 à la demande de Napoléon III pour l’exposition universelle de Paris, le Château d’Yquem sera le seul domaine à obtenir la distinction de Premier Cru Supérieur. 

Une page se tournera pour le Château d’Yquem lorsqu’il sera acquis en 1999 par le groupe LVMH. Pierre Lurton en est depuis 2004 le Président directeur général. Le Château d’Yquem a depuis longtemps adopté la philosophie de ne produire un grand vin seulement si la nature l’a permis, en d’autres termes si le millésime a été à la hauteur de la tâche donc propice à donner un raisin botrytisé de qualité.

Le Château d’Yquem repose sur le point culminant de l’appellation Sauternes, couvrant un vignoble de 103 hectares de vignes implanté sur des sols gravelo-sableux avec des affleurements argilo-calcaires en rupture de pente. L’encépagement est de 75% de Sémillon et de 25% de Sauvignon blanc. Les vins sont élevés durant 24 mois dans 100% de barriques neuves. 

La propriété produit un vin blanc sec à partir des mêmes cépages prénommé Y. De plus, pour une petite partie de la production, le domaine produit des cuvées d’assemblages dénommées simplement Sauternes. Ces vins sont le fruit d’un assemblage de 4 à 5 années en moyenne. 

Au Château d’Yquem, un pied de vigne donnera seulement un verre du fameux nectar liquoreux. Cela illustre le travail drastique et la sélection irréprochable qui est pratiquée dans ce domaine d’excellence.

Le Château d’Yquem est un nectar qui laisse un souvenir inoubliable, délivrant une finesse et une complexité que lui seul réussit à obtenir. Son expression aromatique exquise, sa fraîcheur et son élégance sont le fruit d’un terroir d’exception couplé à un savoir-faire irréprochable.