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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
5ème Grand Cru Classé en 1855.
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On ne reste pas indifférent face à la bâtisse modeste mais ô combien moderne du Château Pédesclaux ni de son superbe chai, en plein cœur du vignoble de Pauillac. Fondé au XIXème siècle par Pierre Pédesclaux, le Château sera nommé Cinquième Grand Cru Classé lors du célèbre classement de 1855 pour l’exposition universelle de Paris.
Un virage à 180° s’opérera pour la propriété en 2009 lorsqu’il sera racheté par la famille Lorenzetti, qui restructurera le vignoble et entamera une conversion à l’agriculture biologique une dizaine d’années plus tard. Aujourd’hui certaines parcelles sont également conduites en agriculture biodynamique. Un autre point notable sera l’inauguration d’un chai 100% gravitaire en 2014 destiné à produire le vin le plus raffiné possible.
Le Château Pédesclaux veille sur un vignoble de 50 hectares situé sur des sols de graves profondes où se mêlent par endroits argiles et calcaire. L’encépagement est de 57% de Cabernet Sauvignon, 34% de Merlot, 5% de Cabernet franc et 4% de Petit Verdot. Les vins sont élevés durant 16 mois dans des barriques de chêne français dont 60% de barriques neuves.
La propriété produit un second vin, Fleur de Pédesclaux.
Les vins du Château Pédesclaux sont réputés pour leur belle structure, leur trame tannique élégante et leur raffinement, où la pureté du fruit s’exprime avec opulence.
2014 est marqué par une grande douceur et des précipitations abondantes avec un excédent de pluies de 87%. L’hiver a été précoce. Le printemps par contre a été doux, sec et ensoleillé.
La fraîcheur de l’été a quelque peu ralenti la croissance et a ainsi conduit à un
étalement de la véraison jusqu’à mi-août.
C'est un assemblage de 48% Merlot, 47% Cabernet-Sauvignon, 3% Petit Verdot et 2% de Cabernet franc.
La robe est profonde, intense, presque noire.
Le nez fait apparaître des notes fumées, de cassis, de chocolat et de noix de muscade.
La bouche se conclut sur des notes de caramel au lait et de cacao fraîchement torréfié.
2014 est le nouveau millésime de référence du Château Pédesclaux.
