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Domaine de Chevalier Rouge 2015 Pessac-Leognan Grand Cru Classe

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Grand Cru Classé de Pessac-Léognan.

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Domaine de Chevalier rouge 2015 est un grand millésime de ce Grand Cru Classé de Pessac-Léognan.

2015 fut une année remarquable, bien équilibrée entre ensoleillement et pluviométrie avec une belle floraison des bourgeons et de saines vendanges sous un soleil optimal.

La robe est noire de Jade avec quelques reflets bleus.

En nez : large palette aromatique sur fleurs blanches comme la fleur d'acacia et de chèvrefeuille mêlées à des petits fruits noirs, des fragrances de pêches de vignes avec des notes minérales et fumées (quartz et silice) avec un final très léger sur le graphite.

En bouche, les tannins sont très ronds, très expressifs et somptueux avec un final très fruité sur les prunes d'Ente et reine Claude confiturées.

Les bouteilles seront conservées en cave, à l'abri de la lumière et du bruit, avec un degré hygrométrique optimal de 70%. C'est un vin de garde dont l'apogée actuelle va probablement se prolonger jusque dans les années 2040. C'est un vin à carafer plusieurs heures avant le service.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12,5°
Appellation : Pessac-Léognan
Millésime : 2015

C'est un Domaine situé à Léognan, la capitale des Graves, dont l'origine remonte à plusieurs siècles et mentionné dans un document de 1763, sous le nom "chibaley" (Chevalier en vieux Français de la région de Gascogne jouxtant l'Aquitaine de Bordeaux).

La principale production est le rouge, né d'un vignoble qui s'étend sur environ 35 ha dont l'âge moyen est de 35 ans sur un sol de sable noir et de fines graves blanches et sur sous-sol argilo-graveleux, remarquablement bien drainé. L'encépagement pour le rouge : Cabernet Sauvignon 65 %, Merlot noir 30 % Cabernet Franc 2.5 %, Petit Verdot 2.5 %.

Le rendement moyen annuel est de l'ordre de 167 tonneaux, soit 200.000 bouteilles environ.


Toute la vendange est manuelle avec triple tri à la vigne et au chai. Le vin est élevé en barriques neuves pour 30 % et vieilli pendant 18 mois avant la mise en bouteille.

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