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Chateau Palmer 2015 Margaux Grand Cru Classe

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4.7/5   (2 critiques)

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3ème Grand Cru Classé en 1855

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Une année marquée par des circonstances climatologique exceptionnelles : belle éclosion printanières des pampres, floraison sans incident et donc idéale, véraison donnant naissance à une pruine très fine résultant d'une alternance optimale de pluies et de soleil, des vendanges sous un soleil radieux sur de nombreuses journées permettant l'étalement des vendanges jusqu'au 7 Octobre à Palmer, facilitant plusieurs passages dans les vignes afin de vendanger par étapes en guettant la maturation optimale en fonction de l'ensoleillement. 

La robe est pourpre avec quelques reflets noirs de geai.
En nez comme en bouche : un grand vin margaux ciselé par les alternances climatologiques extraordinaires et son chef d'orchestre maître de chai avec une maestria remarquable. Les petits fruits noirs comme la cerise burlat, la myrtille, le cassis sont très présents et entremêlés de tanins très souples et très ronds.
La bouche est emplie de saveurs autour des fruits compotés comme la prune d'Ente, la mirabelle d'Alsace, la quetsche  ou l'abricot de Crête. Petits soupçons très élégants de chocolat noir. Le final laisse apparaître quelques strates de tabac blond fondu sur des pointes vanillées boisées.
Accords mets/vin : canard ou cane farcie au foie gras des Landes de Gascogne. Parfait sur un agneau de Pauillac du Médoc ou encore sur un carré de veau aux morilles.
Mémorable sur un côte de bœuf accompagnée de cèpes de Bordeaux ou du Périgord parfumés à la truffe noire d'Albinque en Quercy. Un extase sur un fromage de Saint-Nectaire ou sur un Coulommiers de Normandie. Une escapade de plaisirs sur des tartes à la fraise gariguette ou sur des éclairs au chocolat noir ou au café
Dégustation à la température de la pièce avec un carafage de une ou deux heures avant le service afin de lui laisser exprimer sa large palette de saveurs et de parfums.
Au préalable, les bouteilles auront vieillies en cave avec des dégustations successives afin de cerner au plus près son apogée qualitative sans dépasser cette date limite.
Format : 750ml
Appellation : Margaux
Millésimes : 2015
Couleur : Rouge
Classification : 3ème Grand Cru Classé

Beaucoup plus connu sous le nom de Château de Gascq, du nom de son propriétaire, ce Château était très réputé au palais de Richelieu sous Louis XIII et à la Cour de Louis XV. En 1814, Charles Palmer s'éprend de Jeanne de Gascq, la propriétaire de l'époque, mais aussi du Château et de son vignoble au point de lui donner son nom actuel. Le Château lui-même tel qu'il est aujourd'hui sera reconstruit en 1856.

Le vignoble de ce château qui repose sur un sol de graves garonnaises profondes est un Troisième Grand Cru Classé suivant la prestigieuse liste de 1855.

Le vignoble s'étend sur environ 52 hectares d'âge moyen 40 ans et la production est de l'ordre de 200  tonneaux par an suivant le millésime soit 240 000 bouteilles pour un rendement moyen à l'hectare de 3400 à 3500 litres.

Encépagement : Cabernet Sauvignon 47%, Merlot Noir 47% et Petit Verdot 6%.

Toute la vendange est manuelle et le vin est élevé en totalité en barriques dont 40% en barriques neuves pendant 18 à 24 mois suivant le Millésime avant la mise en bouteilles.

Trusted Shops Reviews

Evaluation des critiques Moyenne : 4.7/5 (2 avis)
Parker 98/100
Jancis Robinson 18/20
4.7 2

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