Saint-Emilion Grand Cru Classé B
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Un des domaines les plus célèbres du vignoble de Saint-Emilion, synonyme d’élégance et de raffinement. L'existence de ce vignoble remonte au IIIème siècle, lorsque les Romains plantèrent les premières vignes dans la région. En 1787, une première partie de son nom lui fut attribuée par le général Jacques de Carles, « beau séjour » en souvenir du plaisir qu’il avait eu à y résider. Racheté par Michel Bécot en 1969, celui-ci lui accola son nom. Il a notamment restauré sous le vignoble pas moins de 7 hectares de carrières calcaires pour y stocker de vieux millésimes dans les conditions optimales.
Ce sont aujourd’hui ses deux fils Gérard et Dominique, accompagnés de Julien Barthe, qui dirigent la propriété, ces derniers ayant mis en place de nombreuses innovations techniques à la vigne et au chai afin de sublimer le fabuleux terroir et de surcroît, l’identité, de Beau-Séjour Bécot.
Le Château Beau-Séjour Bécot sera nommé Premier Grand Cru Classé dès la création du classement de Saint-Emilion en 1955. Il a toujours conservé cette position grâce à la grande réputation de ses vins.
Le Château Beau-Séjour Bécot repose sur un vignoble de 22 hectares de vignes, implanté sur le fameux plateau calcaire de Saint-Emilion avec quelques argiles par endroits. L’encépagement est de 80% de Merlot, 15% de Cabernet franc et 5% de Cabernet Sauvignon. Les vins sont élevés durant 16 mois en barriques de chêne français dont 65% de barriques neuves.
Petit Bécot est le second vin de la propriété, produit avec soin et précision.
Le Château Beau-Séjour Bécot offre des crus élégants et structurés, où s’exprime l’éclat du fruit et la richesse de ce grand terroir.
2005 laisse le souvenir d’un millésime exceptionnel à Bordeaux. L’ensemble de la saison a été très sèche et marquée à partir du mois de mai par un ensoleillement constant sans excès de chaleur. La fraîcheur des nuits d’août et de septembre ont permis une maturation lente des différents cépages, et la récolte fut d’une qualité remarquable.
La robe présente une intense couleur rouge tuilée, teintée de brillants reflets orange.
Le nez révèle une incroyable intensité, avec des arômes de cuir, de poivre, de cacao et de boîte à cigares. Quelle harmonie olfactive.
L’attaque est franche, le vin monte crescendo en puissance aromatique et en densité. Très concentré, il livre de gourmandes saveurs tertiaires de fruits noirs très mûrs de cassis, de menthol et d’épices comme le poivre blanc. Les tanins sont encore ciselés, et la finale est longue, d’une belle fraîcheur et persistante.
Accords mets et vins :
Château Beau-Séjour Bécot 2005 se mariera très bien avec un tournedos accompagné d’une sauce aux cèpes de Bordeaux ou mieux encore, à la truffe. Il ira très bien sur un canard rôti au four accompagné d’un écrasé de pommes de terre et de céleris ou un lapin de Garenne.
Pour le fromage, dégustez-le sur un salers, et pour les desserts vous pouvez le servir sur une tarte au chocolat ou des macarons au chocolat ou au café.
Potentiel de garde et dégustation :
Ce vin peut encore patienter cinq années de plus, jusqu’en 2027, afin de dévoiler encore plus toute sa splendeur. Mais il est également possible de le déguster dès à présent. Pour ce faire, ouvrez la bouteille la veille à la température de la pièce, ou à défaut, ouvre la 5 à 6h avant la dégustation. Un carafage est possible après 1h d’ouverture, pour que le vin puisse pleinement respirer.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
