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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
3ème Grand Cru Classé en 1855
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Le Château Giscours réunit tous les titres de noblesse propres aux plus grands vins de Margaux. Un premier écrit mentionnant Giscours fait état d'un donjon fortifié vers 1330, mais son histoire ne commencera véritablement qu’en 1552, date à laquelle Pierre de Lhomme, riche drapier bordelais, acquiert le domaine et y fait planter les premières vignes.
En 1847, le Château fut construit dans le style renaissance tel que nous le connaissons aujourd’hui, puis progressivement son célèbre parc sera aménagé et les outils de production seront modernisés.
Au fameux classement des vins 1855, le Château Giscours sera nommé Troisième Grand Cru Classé.
Repris en 1995 par la famille Jelgersma, un travail méticuleux sera effectué au vignoble, tant à la vigne qu’au chai, afin de redorer le blason de la propriété. Aujourd’hui, 100 hectares de vignes composent le vignoble : 64% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 3% de Cabernet franc et 3% de Petit Verdot. Les vins sont élevés de 15 à 17 mois dans 50% de barriques neuves en chêne français.
La propriété produit un second vin, La Sirène de Giscours, ainsi qu’un troisième vin classé en Haut-Médoc, le Haut-Médoc de Giscours.
Les vins du Château Giscours sont synonymes de raffinement et de richesse aromatique, portés sur le fruit et aptes à patienter pour une longue garde.
2006 fut une belle année à Bordeaux, qui a offert des vins qui se sont somptueusement affinés avec le temps. Les conditions climatiques de l’année furent contrastées, avec une floraison de la vigne homogène grâce à un printemps magnifique, suivi par un été très sec et un mois de septembre chaud et humide. Les vendanges se sont déroulées sereinement, les baies ont présenté une excellente maturité.
Assemblage du millésime 2006 : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
La robe est d’un rouge profond, teintée de brillants reflets rubis et subtilement tuilés.
Le nez offre des notes expressives de fruits rouges compotés, de mûre et de pétales de rose fanés, suivies par un parfum de tabac blond et de réglisse.
L’attaque est soyeuse, le vin affirme très vite son onctuosité et sa finesse tannique enveloppant des saveurs de petits fruits noirs et d’épices. Porté par une vive acidité particulièrement plaisante, il se dure longtemps en fraîcheur et en volume jusqu’à s’épanouir sur une finale longue et persistante.
Accords mets et vins :
Château Giscours 2006 se dégustera sur une pièce de bœuf avec une sauce aux morilles, un magret de canard au poivre, un lièvre à la royale, un carré d’agneau confit ou encore des ravioles aux cèpes.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.
En dessert, finissez de l’apprécier avec un dôme praliné, une tartelette au chocolat Grand Cru ou encore un Russe.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Giscours 2006 possède un beau potentiel de garde, qui lui permettra de vieillir encore et d’être déguste jusqu’en 2032.
Toutefois, il est tout à fait prêt à être apprécié dès aujourd’hui, en prenant soin d’ouvrir et de décanter la bouteille dans la pièce de service à une température ambiante entre 15 et 18°C, idéalement 3 à 4h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
