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Chateau Pontet-Canet 2015 Pauillac Grand Cru Classe

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4.4/5   (2 critiques)

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5ème Grand Cru Classé en 1855

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Malgré les pluies assez importantes et continues du printemps et du début de l'été, personne n'imaginait une deuxième partie d'été aussi ensoleillée, déversant son or sur une récolte de raisins de très grandes qualités et qui donnerait naissance à un si grand millésime de Pauillac.

La robe est presque noire de jade.

En nez comme en bouche : une immense palette de petits fruits noirs comme la cerise noire d'Itxassou du pays basque, de myrtille, de crème de cassis confiturée, serties comme un bijou autour de fragrances de bois de santal, de boîte à cigares en bois de cèdre du Liban, avec de fines pointes de réglisse, de vanille, de violette et de boisé.

Les tanins sont finement acides à plaisir avec une rondeur en bouche exceptionnelle, tous gages de longue garde.

Un vin au potentiel de garde autour des années 2045 mais aussi très bon à déguster maintenant. Les bouteilles seront maintenues couchées, à l'abri de la lumière et du bruit, avec un degré hygrométrique de l'ordre de 70%.

A carafer deux ou trois heures à l'avance mais pas plus, à température ambiante afin de lui laisser exprimer ses riches strates de parfums et de saveurs.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 13,5°
Appellation : Pauillac
Millésime : 2015
Couleur : Rouge
Classification : 5ème Grand Cru Classé

Le Château Pontet-Canet est acquis par Jean-François de Pontet en 1725 qui donna son nom aux terres de Canet.

Ce château dont le sol est composé de graves du quaternaire est un cinquième Grand Cru Classé Pauillac de la prestigieuse liste de 1855.

Le vignoble s'étend sur 80 hectares environ, d'âge moyen 45 ans, et la production est de l'ordre de 333 tonneaux par an suivant le millésime soit 400 000 bouteilles pour un rendement moyen à l'hectare de 3750 litres.

Encépagement : Cabernet Sauvignon 60%, Merlot Noir 33 %, Cabernet Franc 5% et Petit Verdot 2%.

Toute la vendange est manuelle et le vin est élevé en totalité en barriques dont 60% en barriques neuves pendant 15 à 20 mois suivant le Millésime avant mise en bouteilles.

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Evaluation des critiques Moyenne : 4.4/5 (2 avis)
Parker 97/100
Jancis Robinson 16/20
4.4 2

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