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Chateau Haut-Brion 2010 Pessac-Leognan Premier Grand Cru Classe

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1er Grand Cru Classé en 1855.

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L'année 2010 est sèche avec un été aride.

Ce manque d’eau a pour conséquence d’engendrer un phénomène de déshydratation en concentrant les éléments constitutifs de la baie de raisins et d’obtenir des valeurs quantitatives jamais atteintes, notamment sur la richesse en sucre.

C'est un assemblage de Merlot Noir : 23%, Cabernet Sauvignon : 57% et de Cabernet Franc : 20%

La robe est proche d’un superbe rouge rubis, à l’éclat violacé.

Le nez se révèle à l’agitation. Les arômes se succèdent dans un superbe fondu enchaîné en commençant par un coté boisé, puis viennent les fruits rouges et ensuite, le terroir par des saveurs de poudre de cacao, de torréfaction et de havane.

En bouche, la douceur du début laisse la place à l’apparition de la structure tannique. Malgré une densité palpable, les tanins sont d’une grande finale sans fin.

C'est un vin de garde dont on prendra soin de laisser vieillir en cave les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique autour de 70%.

C'est un vin qui frise son apogée de nos jours mais dont l'asymptote peut continuer à évoluer jusque dans les années 2040. Des dégustations successives sont à faire afin de mesurer l'évolution du vin.

Format : 750ml
Appellation : Pessac-Léognan
Millésime : 2010
Couleur : Rouge
Classification : 1er Grand Cru Classé

Les traces de ce domaine viticole Château Haut-Brion remontent à 1525 et c'est en 1550 que son propriétaire de l'époque fit construire son aile nord.

Le vignoble s'étend sur un sol graveleux et un sous-sol argilo-sableux.

Le vignoble comporte une superficie de 51 hectares (48 hectares pour le rouge et 3 hectares pour le blanc) d'âge moyen 40 ans pour les rouges et 30 ans pour les blancs. La production est de l'ordre de 160 tonneaux par an pour le rouge et de 9 tonneaux pour le blanc suivant le millésime soit 192 000 bouteilles pour le rouge et 11 000 bouteilles pour le blanc pour un rendement moyen de 3000 litres pour le rouge et d'à peine 2800 litres pour le blanc.

Encépagement pour le rouge : Cabernet Sauvignon 44%, Merlot Noir 42 % et Cabernet Franc 14 %.

Encépagement pour le blanc : Sémillon 52%, Sauvignon 47% et Petit Verdot 1%.

Toute la vendange est manuell5 et le vin est élevé en totalité en barriques dont 70 à 100% en barriques neuves variable suivant le millésime pendant 12 mois pour le blanc et 18 mois pour le rouge avant mise en bouteilles.

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