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Le Château Haut-Brion jouit d’une réputation remontant à plusieurs siècles, un modèle de longévité et d’excellence résultant d’un terroir d’exception. Les premières traces du domaine remontent à 1525 lorsque Jean de Pontac, notable du parlement à Bordeaux, le reçoit par mariage et entreprend la construction du Château en 1549, tout en y accroissant la taille du vignoble.
Servis aux tables des rois d’Angleterre comme en atteste une archive de 1660, le Château fut le premier à apparaitre sous son nom de cru, le « Ho Bryan » comme l’exprima en 1663 Samuel Pepys, membre du parlement anglais, dans son journal.
Lors du fameux classement de 1855, le Château Haut-Brion est le seul domaine de la région des graves à y figurer, en tant que Ier Grand Cru Classé, partageant cette distinction avec quatre domaines : Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour ainsi que Château Mouton Rothschild depuis 1973.
Racheté en 1935 par le banquier américain Clarence Dillon et dirigé aujourd’hui par son descendant, le prince Robert du Luxembourg, le Château Haut-Brion repose sur un vignoble de graves de 51 hectares : 48ha en rouge dédiés à la production du grand vin et du second vin, le Clarence de Haut-Brion (44% de Cabernet Sauvignon, 42% de Merlot, 12% de Cabernet franc et 2% de Petit Verdot), et 3ha en blanc dédiés à la production du grand vin blanc sec (52% Sémillon et 47% Sauvignon blanc).
Le grand vin rouge du... Lire la suite
Le millésime 2006 a connu un climat contrasté à Bordeaux, mais ayant donné naissance à des vins rouges d’un grand potentiel. Le printemps et l’été furent plutôt chauds et secs dans la globalité, donc en faveur d’un bon développement de la vigne. La pleine maturité des différents cépages fut atteinte au prix de nombreux efforts d’adaptation et de choix techniques de la part des équipes du Château Haut-Brion.
Assemblage du millésime 2006 : 57% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet franc
La robe est d’une couleur rouge encore très prononcée, sombre, teintée de reflets tuilés.
Le nez est délicieusement expressif et fruité, aux parfums de baies sauvages et de groseille suivis par des notes de boîte à cigares, de truffe et de Zan.
L’attaque est élégante, et le vin révèle une puissance maîtrisée, de la complexité et de la fraîcheur. Il se laisse porter sur d’exquises saveurs fruitées et toastées, enveloppées par des tanins merveilleusement fondus. Il dure longtemps, jusqu’à s’épanouir sur une finale interminable et racée. Un très grand vin, assurément.
Accords mets et vins :
Château Haut-Brion 2006 sera merveilleux sur un pavé de bœuf au foie gras et aux cèpes, un tournedos de veau Rossini, un pigeon rôti aux crosnes et aux trompettes ainsi que sur des ravioles de faisan.
Pour le déguster sur des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire ou Salers.
En dessert, il sera particulièrement exquis sur le carrément chocolat de Pierre Hermé, un croustillant pralinoise ou un layer cake façon Paris-Brest.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Haut-Brion 2006 est un grand nectar pouvant attendre entre 2026 et 2030 pour être à son apogée. Il peut toutefois merveilleusement bien se déguster aujourd’hui, en prenant soin de placer la bouteille dans la pièce à température ambiante la veille, et de l’ouvrir et de la décanter 5 à 6h avant la dégustation minimum.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
