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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Les traces de la forteresse de Cantemerle remontent au XIIIème siècle et c'est au début du XVIIIème siècle qu'apparut vraiment presque dans sa forme actuelle le vignoble.
C'est un cinquième Grand Cru Classé suivant la prestigieuse liste de 1855, présentée à l'Empereur Napoléon III.
Le vignoble s'étend sur environ 90 hectares sur un sol et un sous-sol de graves garonnaises et un contexte silico-graveleux rare et l'âge moyen des vignes est de 40 ans. Encépagement : Cabernet Sauvignon : 50%, Merlot noir : 40%, petit Verdot : 5% et Cabernet Franc : 5%. Le rendement est de 600 000 bouteilles suivant le Millésime soit une production de 6500 à 6800 bouteilles par hectare.
Toute la vendange est manuelle et les petites baies sont triées au chai. La cuvaison dure environ de 28 à 30 jours puis le vin est élevé en barriques neuves pour environ la moitié pendant 16 mois avant la mise en bouteilles.
Avec sa robe d’un rouge grenat très intense, Cantemerle 2015 nous offre un nez au bouquet séduisant et complexe. Les fruits noirs mûrs comme la cerise et le pruneau dominent une dimension empyreumatique plus subtile. En bouche, le vin est riche et concentré avec une texture veloutée. L’attaque est souple puis toute la puissance se révèle de façon crescendo pour terminer sur des tanins bien présents mais parfaitement intégrés. Les saveurs de fruits se déploient superbement, offrant une sensation de gourmandise et de générosité. La petite acidité présente en finale contribue à l’équilibre de ce nectar.
