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Le Château Pape Clément est l’une des plus anciennes propriétés du vignoble de Bordeaux, vieux de sept siècles d’histoire et né de la passion d’un pape. C’est à la fin du XIIIème siècle que Bertrand de Goth reçoit de son frère Bréaud de Goth, comme présent pour sa nomination d’archevêque de Bordeaux, une propriété située à Pessac plantée de vignes. Bertrand de Goth est élu Pape en 1305 et prend le nom de Clément V. Il renommera ainsi son domaine Pape Clément.
Grand Cru Classé en rouge au classement des Graves en 1953, le domaine appartient depuis 1983 à l’homme d’affaires bordelais Bernard Magrez. Avec acharnement et passion, ce dernier a mené Pape Clément dans la sphère des plus grands vins de Bordeaux. Respect de l’environnement, utilisation de drones pour suivre l’évolution de la vigne, vinification sur-mesure, de la vigne jusqu’au chai rien n’est laissé au hasard pour que s’exprime le potentiel de ce terroir d’exception.
Le Château Pape Clément repose sur un vignoble de 63 hectares implanté sur une exceptionnelle croupe de graves pyrénéennes.
- L’encépagement en rouge est de 56% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 4% de Cabernet franc. L’élevage du grand vin dure de 16 à 18 mois en barriques de chêne français dont 70% de barriques neuves. Le Clémentin de Pape Clément est le second vin rouge.
- L’encépagement en blanc est de 74% de Sauvignon blanc, 22% de Sémillon, 3% de Sauvignon gris et 1% de Muscadelle. L’élevage du grand vin blanc dure 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 70% de bois neuf. Le Clémentin de Pape Clément est le second vin blanc.
Le Château Pape Clément produit des vins conciliant richesse, fraîcheur et modernité. Des vins qui s’inscrivent dans l’ère du temps, avec des rouges élégants, fins et fruités, et des blancs généreux et intenses, figurant parmi les meilleurs de l’appellation Pessac-Léognan.
Paré d’une superbe couleur rouge grenat aux reflets violacés, le vin nous transporte dès le premier nez dans un univers tout en gourmandise. Des fruits noirs bien mûrs viennent s’entrelacer à des parfums de réglisse ainsi que de noisette. Une note subtile de violette vient donner de la fraîcheur au bouquet. La bouche nous séduit par son attaque franche et son corps droit. Les tanins parfaitement ciselés apportent précision et puissance. L’ensemble est bien équilibré avec une belle acidité qui apporte une belle fraîcheur. La finale, persistante et gourmande, est dominée par de la mûre.
