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Chateau Lynch-Bages 1995 Pauillac Grand Cru Classe

$189.49

4.4/5   (5 critiques)

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5ème Grand Cru Classé en 1855

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L’année 1995 est une belle réussite viticole pour le vignoble de Bordeaux. Le climat fut contrasté, marqué par des pluies de janvier à mars puis par un très beau temps d’avril à septembre. La vigne a ainsi connu une croissance régulière sur toute la saison. L’été chaud et sec a notamment fait pencher la balance en faveur d’un grand millésime. Les vendanges se sont enfin déroulées en toute sérénité et dans des conditions adéquates.

La robe est d’une couleur pourpre encore profonde, presque noire, teintée de brillants reflets tuilés.

Le nez présente un sublime bouquet d’évolution, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, de sous-bois, de truffe et de réglisse. On perçoit également des soupçons de boîte à cigares et de feuille de tabac.

L’attaque est délicate et complexe, révélant une structure tannique encore bien présente et beaucoup de concentration. Libérant de belles saveurs tertiaires de fruits cuits et de torréfaction, il s’étire longuement sans jamais perdre en fraîcheur et en densité. La finale est longue, subtilement poivrée et très persistante. Un Pauillac d’une tenue exceptionnelle.

Accords mets et vins :

Château Lynch-Bages 1995 s’accordera à merveille sur un plat de tagliatelles fraîches au poivre blanc et à la truffe noire du Périgord. Pour un plat à base de viande, dégustez-le sur une côte de bœuf maturée cuite sur des sarments de vigne du Médoc, un pavé de cerf truffé, un carré d’agneau ou une épaule de sanglier rôtie.

Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.

En dessert, finissez de l’apprécier sur une forêt noire, un Opéra ou bien un gâteau fondant et crémeux au chocolat et aux amandes.

Potentiel de garde et dégustation :

Château Lynch-Bages 1995 incarne la parfaite illustration des grands vins de Pauillac bâtis pour la garde. Il est aujourd’hui arrivé à maturité et est prêt à être dégusté, son potentiel sera toujours pleinement perceptible.

Pour ce faire, veillez à placer la bouteille dans la pièce de service à la température ambiante la veille au soir. L’ouvrir idéalement 4 à 5h avant la dégustation, un carafage n’étant pas nécessaire.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.

Format : 750ml
Appellation : Pauillac
Millésimes : 1995
Couleur : Rouge
Classification : 5ème Grand Cru Classé

Le Château est situé sur la terre de "Batges"  dont il tire son nom qui est associé à celui de Thomas Lynch qui en fut le propriétaire de 1749 à 1824.

Le vignoble qui repose sur des croupes graveleuses et qui est situé aux portes de Pauillac est un Cinquième Grand Cru Classé suivant la prestigieuse liste de 1855.

Le vignoble s'étend sur environ 95 hectares et la production est de l'ordre de 500 tonneaux par an suivant le millésime soit 600 000 bouteilles pour un rendement moyen à l'hectare de 4700 à 4800 litres.

Encépagement : Cabernet Sauvignon 72%, Merlot Noir 20 %, Cabernet Franc 6 % et Petit Verdot 2%

Toute la vendange est manuell5 et le vin est élevé en totalité en barriques dont 75% en barriques neuves pendant 18 à 20 mois avant mise en bouteilles.

Trusted Shops Reviews

Evaluation des critiques Moyenne : 4.4/5 (5 avis)
Parker 89+/100
Wine Spectator 94/100
Jancis Robinson 17/20
Antonio Galloni 90+/100
Revue du Vin de France 17/20
4.4 5

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