2014 est une belle année viticole à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques contrastées. La floraison de la vigne fut homogène grâce à un printemps ensoleillé, puis l’été a alterné entre un beau mois de juillet et un mois d’août plus frais. Septembre et octobre ont été très beaux et ont connu des journées chaudes et ensoleillées, offrant des baies d’une très belle qualité.

Assemblage du millésime 2014 : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot.

La robe est d’une très belle couleur rouge profonde, habillée de reflets tuilés.

Le nez dévoile une très belle fraîcheur avec un bouquet mariant les fruits noirs, la cerise kirschée, les épices poivrées et la réglisse. On perçoit aussi une touche florale de rose fanée.

L’attaque est précise, révélant un vin ample et consistant étayé par des tanins soyeux. Evoluant en profondeur aromatique, avec de gourmandes notes de fruits mûrs et une belle acidité, il se fond tout en délicatesse sur une finale longue et aux notes torréfiées.

Accords mets et vins :

Château Prieuré-Lichine 2014 accompagnera à merveille un filet de bœuf avec une sauce Chimichurri, un gigot d’agneau grillé, un salmis de palombe ou un filet de canette et céleri fumé.

Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie.

En dessert, dégustez-le sur un tiramisu, une tartelette au chocolat Grand Cru ou un gâteau de l’Opéra.

Potentiel de garde et dégustation :

Château Prieuré-Lichine 2014 peut encore patienter 5 à 6 années supplémentaires en cave pour affiner son potentiel, pour atteindre son apogée entre 2028 et 2030.

Toutefois, il se prête parfaitement à la dégustation dès à présent. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir et la carafer 3 à 4h avant la dégustation minimum.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.