2014 est un beau millésime dans le vignoble bordelais, marqué par des conditions climatiques contrastées. La floraison de la vigne fut homogène grâce à un printemps ensoleillé, puis l’été a alterné entre un beau mois de juillet et un mois d’août plus frais. Septembre et octobre ont été très beaux et ont connu des journées chaudes et ensoleillées. La vendange fut ainsi de très belle qualité.

Assemblage du millésime 2014 : 69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cabernet franc, 2% Petit Verdot.

La robe présente une couleur rouge sombre très intense, orné de discrets reflets tuilés.

Le nez est particulièrement expressif, offrant des parfums de fruits noirs très mûrs, d’olive noire, de boisé vanillé et de cardamone.

L’attaque est vive et élégante, le vin se révèle riche et onctueux, soutenu par des tanins enrobés et précis. Il fait preuve d’une puissance maitrisée, avec des saveurs de fruits compotés, de réglisse et de poivre qui lui apportent une fraîcheur revigorante. La finale est longue et persistante.

Accords mets et vins :

Château Lynch-Bages 2014 sera parfait sur un agneau de lait pauillac accompagné de pommes au four, un filet de bœuf en croûte au madère, une oie rôtie, un lapin chasseur à la moutarde ou un gigot d’agneau en croûte de graines.

Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite, tels que du Cantal, de l’Edam, de la veille mimolette affinée, du morbier à la truffe ou du Saint-Nectaire.

En desserts, il sera parfait sur un gâteau opéra, un tiramisu ou entremet aux trois chocolats.

Potentiel de garde et dégustation :

Château Lynch-Bages 2014 est un grand vin taillé pour une longue garde. Il pourra patienter encore en cave jusqu’à son apogée qui se situera entre 2034 et 2040.

Toutefois, il peut très bien se déguster aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille dans la pièce de service à la température ambiante la veille au soir puis de l’ouvrir. A défaut, ouvrir et carafer la bouteille 6 à 7h avant la dégustation minimum.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.