Chateau Mouton-Rothschild 2009 Pauillac Premier Grand Cru Classe

Château Mouton Rothschild 2009

Bordeaux - Pauillac - 1er Grand Cru Classé - Château Mouton Rothschild

1er Grand Cru Classé en 1973

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Caractéristiques
Cépages
Cabernet sauvignon 88%
Merlot 12%
Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild

Le Château Mouton Rothschild est connu de tous les amateurs, non seulement pour ses vins d’exception mais aussi pour ses étiquettes signées d’artistes depuis le millésime 1945. Son histoire commence en 1853 lorsque le Baron Nathaniel de Rothschild achète le Château Brane-Mouton à Pauillac, qu’il renomme Mouton-Rothschild et pour lequel il fait entamer de nombreux travaux de restructuration. En 1922, son arrière-petit-fils Philippe de Rothschild en prend les rênes pour les 65 années suivantes, et c’est lui qui hissera Mouton Rothschild au sommet de sa gloire grâce à sa détermination et à son opiniâtreté. Une quête de l’excellence que poursuivra sa fille, la Baronne Philippine.

Par un décret officiel édité en 1973 par Jacques Chirac, ministre de l’Agriculture à l’époque, le Château Mouton Rothschild sera déclaré comme le cinquième Ier Grand Cru Classé, aux côtés du Château Lafite-Rothschild, du Château Haut-Brion, du Château Latour et du Château Margaux.

Ce sont aujourd’hui les trois enfants de la baronne Philippine qui gèrent le domaine, toujours en restant fidèles à l’œuvre de leur grand-père et de leur mère. Le domaine reste un espace d’art et de beauté grâce à son spectaculaire cuvier et à son célèbre musée du Vin dans l’Art, qui réunit l’exposition unique « L’Art et l’étiquette » avec les œuvres des célèbres artistes contemporains (Francis Bacon, Dali, Braque...) ayant illustré les étiquettes du grand vin depuis 1945. 

Le Château Mouton Rothschild bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles, tant pour la qualité des sols composés de graves que pour l’exposition et l’ensoleillement. Le vignoble est composé de 84 hectares de vignes plantées en rouge à 80% de Cabernet Sauvignon, 16% de Merlot, 3% de Cabernet franc et 1% de Petit Verdot, destinés à la production du grand vin ainsi que du second vin, le Petit Mouton de Mouton Rothschild. Le vignoble possède également quelques hectares de vignes en blanc, plantées à 53% de sauvignon blanc, 35% de Sémillon, 11% de Sauvignon gris et 1% de Muscadelle, destinés à la production du vin blanc sec, Aile d’Argent. 

Tout fait l’objet d’un soin minutieux au Château Mouton Rothschild, depuis les travaux de la vigne jusqu’à l’élevage, offrant des vins délicats, complexes et d’une incroyable profondeur aromatique. Aile d’Argent est un très grand vin blanc sec, particulièrement aromatique avec beaucoup de longueur et d’équilibre.

Notes des critiques professionnels Château Mouton Rothschild 2009

Robert Parker
99/100
James Suckling
98/100
Wine Spectator
98/100
Jancis Robinson
18/20
Antonio Galloni
97/100
Revue du Vin de France
19.5/100

Description Château Mouton Rothschild 2009

Millésime d’exception par excellence pour le vignoble de Bordeaux, 2009 a bénéficié d’une météo extrêmement généreuse qui a été très favorable pour le cycle de la vigne et la maturation du raisin. On retiendra surtout un été très ensoleillé, et une alternance de nuits fraîches et de journées chaudes en septembre qui ont permis aux baies de se concentrer en arômes et en couleur, donnant naissance à une vendange d’une qualité exceptionnelle.

Assemblage du millésime 2009 : 88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot.

La robe est d’une couleur intense, d’un pourpre encore prononcé et marqué par de subtils reflets tuilés.

Au nez, il séduit d’entrée de jeu en faisant une queue de paon aromatique : fruits noirs très mûrs, crème de cassis, amendes grillées, boisé fumé et tabac blond.

L’entrée en bouche est soyeuse et le vin offre un équilibre parfait entre une structure tannique fondue et un océan de saveurs fruitées et d’épices poivrées, de réglisse et de Zan. Montant crescendo en puissance, il s’achève sur une finale longue, persistante et distinguée. Un très grand Mouton Rothschild qui n’a pas fini ni de vieillir ni de surprendre.

Accords mets et vins :

Château Mouton Rothschild 2009 sera sublimé sur un filet de bœuf au foie gras avec une sauce aux cèpes, un mignon de veau truffé cuit à la ficelle, du civet de marcassin confit au piment d’Espelette, un magret de canard sauce Pinot noir ou des noisettes de chevreuil truffées.

Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et non-cuite : cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire et tomme de Savoie. Il peut aussi se déguster sur du Brie de Meaux, du Gouda ou du Salers.

Il s’accordera avec plusieurs desserts tels qu’un gâteau de l’Opéra, une ganache montée au chocolat ou une charlotte au chocolat.

Potentiel de garde et dégustation :

Château Mouton Rothschild 2009 est l'incarnation d'un grand Pauillac de longue garde, pouvant encore patienter plusieurs années en cave. Son apogée sera atteinte entre 2035 et 2040.

Toutefois, il peut tout à fait se prêter à la dégustation dès à présent en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans une pièce à une température ambiante comprise entre 15 et 18°C. L’ouvrir et la carafer 6 à 7h avant la dégustation pour que le vin puisse dévoiler tout son potentiel.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimal de 70 %.

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